リンゴの果肉から作った密造酒

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 日々

1. ステップ 1

   

   リンゴの果肉から密造酒を作る方法は？必要なものをすべて準備します。リンゴ果肉（果肉、搾りかす）は、自家製リンゴジュースやワインの製造から出る廃棄物です。あなたが密造酒の幸せな所有者なら、そのようなケーキを捨てないでください。それは密造酒のさらなる生産のための最高級のマッシュを作ります。

2. ステップ 2

   

   このレシピでは、ケーキ自体の砂糖と野生酵母では高品質のマッシュを作るのに十分ではない可能性が高いため、グラニュー糖と乾燥インスタントイーストをマッシュの製造に使用します。とりあえず蓋をしてしばらく置いておき、シロップを作りましょう。

3. ステップ 3

   

   砂糖を取り、1リットルの温かい濾過水が入ったボウルに加えます。水の温度は非常に重要で、約35〜37度である必要があり、それ以上ではありません。そうしないと、酵母が死滅し始めます。砂糖粒が完全に溶けるまで混合物をかき混ぜます。シュガーシロップがもらえます。酵母のさらなる活性化に必要です。

4. ステップ 4

   

   温めたシロップにインスタントイーストを入れてかき混ぜます。混合物を暖かい場所に約10〜15分間放置します。

5. ステップ 5

   

   酵母が活性化するまで待つ必要があります。酵母が生きていて仕事に適しているという合図は、その表面にそのような豊かな泡のキャップが現れることです。これが表示されない場合は、他の酵母を使用してください。そうしないと、時間と食料を無駄にする危険があります。

6. ステップ 6

   

   ケーキを発酵に適した容量の容器に移します。 12.5リットルのペットボトルを使用します。容器を首まで満たすことはできません。発酵による泡が入る余地がなければなりません。イーストと残りの水をボトルに注ぎます。すべての成分が混ざるまでよく振ります。医療用手袋を首にしっかりと被せて固定し（テープを使用してもよい）、発酵を監視します。手袋の指に針で穴を開けます。

7. ステップ 7

   

   マッシュのボトルを暖かい部屋に1週間放置します。ケーキが密な層を形成しないように、時々よく振ってください。発酵プロセス中、医療用手袋はもろみから放出される二酸化炭素によって膨張し、発酵の最後には収縮します。 7日目にマッシュの味をチェックします - 甘くないはずです。すべての砂糖は酵母によって「食べられる」必要がありました。

8. ステップ 8

   

   マッシュをケーキから分離し、忘れずにしっかりと絞り、何層かの厚いガーゼで濾します。約4～4.5リットル入ります。一次蒸留用のマッシュ。この段階では次のようになります。

9. ステップ 9

   

   説明書に従って密造酒を組み立てます。密造蒸留器のタンクにマッシュを注ぎ、中火で加熱します。

10. ステップ 10

    

    システム温度が 60 度に達したら、冷水の供給をオンにします。マシンは人それぞれ異なるため、特定の密造酒の説明書を確認してください。

11. ステップ 11

    

    待望の命を与える水分の蒸留は約 75 度で起こります。デバイスの損傷を防ぐために、システム温度が 85 度を超えないようにしてください。密造酒の形の留出物は収集容器に入ります。最初の50ml。ペルヴァカは消費には適していません。彼らは捨てられる。蒸留は37〜35度の温度で完了する必要があります。