사과 펄프의 달빛

단계별 준비

요리 시간: 8 날

1. 단계 1

   

   사과 펄프로 달빛을 만드는 방법? 필요한 모든 것을 준비하십시오.사과 펄프 (펄프, 찌꺼기)는 수제 사과 주스 또는 와인 생산에서 나오는 폐기물입니다. 당신이 아직도 달빛의 행복한 주인이라면, 그런 케이크를 버리지 마세요! 추가 월계수 생산을 위해 일류 매시를 만들 것입니다.

2. 단계 2

   

   이 레시피에서는 매시를 만드는 데 과립 설탕과 건조 인스턴트 이스트를 사용합니다. 케이크 자체의 설탕과 야생 효모로는 고품질 매시를 생산하는 데 충분하지 않을 가능성이 높기 때문입니다. 일단 케이크를 덮고 잠시 따로 놓아두어 시럽을 만들어 보겠습니다.

3. 단계 3

   

   설탕을 가져다가 따뜻한 여과수 1리터가 담긴 그릇에 넣으세요. 수온은 매우 중요하며 더 높지 않고 약 35-37도 여야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽기 시작합니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 설탕 시럽을 얻을 수 있습니다. 효모의 추가 활성화가 필요합니다.

4. 단계 4

   

   따뜻한 시럽에 인스턴트 이스트를 넣고 섞어주세요. 혼합물을 따뜻한 곳에 약 10~15분 동안 놓아두세요.

5. 단계 5

   

   효모가 활성화될 때까지 기다려야 합니다. 효모가 살아 있고 작업에 적합하다는 신호는 표면에 무성한 거품 캡이 나타나는 것입니다. 이것이 나타나지 않으면 다른 효모를 사용하십시오. 그렇지 않으면 시간과 음식을 낭비할 위험이 있습니다.

6. 단계 6

   

   케이크를 발효에 적합한 용량의 용기에 옮깁니다. 저는 12.5리터 플라스틱 병을 사용하겠습니다. 용기를 목까지 채울 수 없습니다. 발효 과정에서 거품이 생길 여지가 있어야 합니다. 이스트와 남은 물을 병에 붓습니다. 모든 재료가 섞일 때까지 잘 흔들어주세요. 의료용 장갑을 목에 단단히 감고 고정하여(테이프 사용 가능) 발효를 모니터링합니다. 바늘로 장갑의 손가락에 구멍을 뚫습니다.

7. 단계 7

   

   따뜻한 방에 일주일 동안 매시 병을 그대로 두십시오. 케이크가 촘촘한 층을 이루지 않도록 수시로 잘 흔들어주세요. 발효 과정에서 의료용 장갑은 매쉬에서 방출되는 이산화탄소로 인해 부풀어 오르고, 발효가 끝나면 수축되어야 합니다. 일곱째 날에는 매쉬의 맛을 확인합니다. 달콤해서는 안됩니다. 모든 설탕은 이스트가 "먹어야" 했습니다.

8. 단계 8

   

   매시를 케이크에서 분리하고 완전히 짜내는 것을 기억 한 다음 두꺼운 거즈 여러 겹으로 걸러냅니다. 우리는 약 4-4.5 리터를 얻을 것입니다. 1차 증류를 위해 매시합니다. 이것이 이 단계에서 보여야 할 모습입니다.

9. 단계 9

   

   지침에 따라 여전히 달빛을 조립하십시오. 매시를 달빛 증류기 탱크에 붓고 중간 불로 가열합니다.

10. 단계 10

    

    시스템 온도가 60도에 도달하면 냉수 공급 장치를 켜십시오. 모든 사람의 기계가 다르기 때문에 특정 밀주에 대한 지침을 확인하세요.

11. 단계 11

    

    오랫동안 기다려온 생명을 주는 수분의 증류는 약 75도에서 발생합니다. 장치 손상을 방지하려면 시스템 온도가 85도 이상으로 올라가지 않도록 하십시오. 월계수 형태의 증류액이 수집 용기에 들어갑니다. 첫 번째 50ml. Pervakas는 소비에 적합하지 않습니다. 그들은 버려졌습니다. 증류는 37~35도 온도에서 완료되어야 합니다.