ムール貝のマリネ

Name: ムール貝のマリネ
Total time: 12 h
Yield: 5
Ingredients: 300 グラム 冷凍ムール貝; 1 カップ 水; 2 大さじ 植物油; 3 大さじ しょうゆ; 1 大さじ 食卓酢; 5 胡椒の実; 1 カーネーション; 1 月桂樹の葉; 0.33 レモン; 5 グラム パセリ; 1 ティースプーン 砂糖; 1 ティースプーン 塩

ホリデーテーブルのためのオリジナルの風味豊かな前菜!自宅でマリネしたムール貝は、有害な添加物や保存料が含まれていないため、店頭で購入したものよりもはるかに美味しく、より自然なものになります。このレシピで使用するマリネは、エビやイカの下ごしらえに適しています。

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イザベラ・ブラウン

レシピ作成者

カロリー

129kcal

たんぱく質

8g

脂質

8g

炭水化物

12g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 5

300グラム

1カップ

2大さじ

3大さじ

1大さじ

5

1

1

0.33

5グラム

1ティースプーン

1ティースプーン

手順

調理時間: 12 時間

ステップ 1
自宅でムール貝をマリネする方法は？食べ物を準備してください。ムール貝は通常、すでに皮をむかれた状態で冷凍で販売されます。調理する前に完全に解凍しないことをお勧めします。そうすれば、形がより良く保たれます。味や入手可能性に応じて、スパイスや調味料を追加または削除できます。
ステップ 2
ムール貝をザルに入れ、冷水でよく洗います。次にザルをボウルに置き、水を切ります。
ステップ 3
レモンの果汁を絞ります。
ステップ 4
パセリやその他の野菜をよく洗い、乾燥させて細かく刻みます。
ステップ 5
マリネを準備します。マリネの作り方は？醤油、酢、大さじ1を鍋に注ぎます。植物油。残りのスプーンは後で必要になります。
ステップ 6
塩と砂糖を加えてかき混ぜます。
ステップ 7
水を沸騰させます。鍋に熱湯を注ぎます。ストーブの上に置き、マリネを中火で沸騰させます。
ステップ 8
月桂樹の葉、コショウの実、クローブを加えます。
ステップ 9
ムール貝をマリネに入れ、再度沸騰させてから火を弱めます。
ステップ 10
ムール貝を弱火で約1分間調理します（それ以上はやめてください）。ムール貝は、ほとんどすべての魚介類と同様、長時間調理するとゴム状になり味がなくなることがあります。鍋をコンロから外します。
ステップ 11
準備したマリネにレモン汁を注ぎます。
ステップ 12
パセリを加えて全体を混ぜます。
ステップ 13
ムール貝をマリネの中に入れ、蓋をして15分間放置します。
ステップ 14
清潔で乾燥した瓶を用意し、シーフードをコショウの実やクローブと一緒に入れます。余分な苦味を加えないように、マリネから月桂樹の葉を取り除くことをお勧めします。
ステップ 15
マリネをムール貝の上に注ぎ、残りの大さじ1をその上に加えます。植物油を入れ、蓋を閉めて室温まで冷ます。製品はすぐに使用できる状態になっています。ただし、ムール貝にマリネとスパイスの香りがよく染み込むように、冷蔵庫で一晩放置することをお勧めします。ムール貝のピクルスは冷蔵庫で 3 日以内に保管してください。冷たい前菜として提供したり、サラダの準備に使用したりできます。食欲旺盛！