ニンニクを詰めたグリーントマトのマリネ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   グリーントマトのニンニク漬けの作り方は？濃い緑色の果物には人間の健康に危険な物質であるソラニンが含まれているため、この準備には薄緑色またはわずかに茶色のトマトを使用することをお勧めします。ただし、色の濃いトマトだけが残っている場合は、野菜を塩水に浸すことでソラニンを取り除くことができます。 2時間ごとに水を交換しながら、約8時間水に浸しておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   事前に瓶をひねるために準備する必要があります。一度に製品を食べることができるように、1リットルの瓶を取ることをお勧めします。瓶をソーダで洗い、ウォーターバス、オーブン、電子レンジなどの便利な方法で滅菌します。私はオーブンでの滅菌が好きです。素早くて簡単で、一度にたくさんの瓶を手に入れることができます。 1リットルの瓶の場合、150度の温度で10分で十分です。蓋を洗って沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   トマトはよく洗い、水を切ります。トマトにヘタに届かない程度に十字の切り込みを入れます。ニンジンは洗って皮をむき、輪切りにします。ニンニクの皮をむき、各クローブを薄いスライスに切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンジンとニンニク数片をトマトの切れ目に入れます。

5. ステップ 5

   

   ディルとパセリをよく洗い、乾燥させます。

6. ステップ 6

   

   各瓶の底にディルとパセリの小枝、月桂樹の葉、胡椒の実を置きます。必要に応じて、他のスパイスや調味料を使用できます。

7. ステップ 7

   

   ニンニクとニンジンを詰めたトマトを、中身が落ちないように慎重に上に置きます。

8. ステップ 8

   

   マリネを準備します。ろ過水を鍋に注ぎ、砂糖と塩を加えます。混合物全体が完全に溶解するまでかき混ぜながら沸騰させます。酢を注ぎ、火を止めます。

9. ステップ 9

   

   準備したマリネをトマトの瓶に注ぎ、マリネを瓶の肩まで注ぎます。瓶に蓋をしますが、ねじ止めしないでください。瓶を水の入った鍋に置き、底にナプキンを置き、鍋で水が沸騰した瞬間から約15分間殺菌します。すぐに瓶の蓋を巻き上げます。室温で毛布の下に逆さまにして冷まし、食品庫に保管します。ワークの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

セロフィマ

03.11.2023

4.5

冬に向けて緑色のトマトを準備するための別の素晴らしいレシピを紹介します。

リュドミラ

03.11.2023

4.9

リマインダーをありがとう - 緑色のトマトのことをすっかり忘れていました） 今日は市場でトマトを買うつもりですが、このようなレシピでいつも混乱することが 1 つあります - なぜそんなに酢が多いのですか？私は水 1 リットルに対して 9% を 40 ～ 50 ml 以上加えることはありません。

みゃーちゃ

03.11.2023

5

珍しくてとても美味しいです！夫も私も昔からこのトマトが大好きで、よくフェアで買っていました。そして今年、私はこの珍味を自分で作ることにしました - すべてがうまくいきました。したがって、自分の庭を持っていない人にとって、主なことは緑色のトマトを入手することであり、軽食を準備するのに時間も労力もかかりません。にんじんは入れずににんにくだけを詰めました。レシピありがとうございます！