ジャガイモとチーズのキチニ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
ジャガイモとチーズを使ったキチンの作り方は？詰め物に必要な材料を準備します。フレッシュチーズまたはピクルスチーズをお選びください。塩辛すぎてもいけませんが、味気なくてもいけません。アディゲ、スルグニ、またはフェタチーズが適しています。たとえば、アディゲチーズとフェタチーズを組み合わせることもできます。アディゲチーズがあります。
ステップ 2
フライパンでキチンの詰め物を作る方法は？まずジャガイモを流水でハケで洗い、皮をむき、2〜4等分に切ります。ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。約25〜30分。
ステップ 3
アディゲチーズを粗いおろし金ですりおろし、皿またはボウルに置きます。今のところ、チーズは脇に置いておいてください。すぐに必要になります。
ステップ 4
ジャガイモを茹でた水を切ります。ジャガイモとチーズの量は通常同じ量で摂取します。茹でたジャガイモを250グラム取りました。
ステップ 5
ジャガイモが熱いうちに、粉チーズを加えて溶けるまで待ちます。
ステップ 6
ジャガイモとチーズをマッシュして均質なピューレにする。完成したフィリングを脇に置き、冷まします。
ステップ 7
ケフィアを使ったキチンの生地の作り方は？ケフィアを例にとってみましょう。脂肪分は何でも構いません。数値が高いほど生地が美味しくなります。ケフィアは冷たくてはいけません。これを行うには、事前に冷蔵庫から取り出しておくか、ストーブまたは電子レンジで少し温める必要があります。
ステップ 8
まず、小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。こうすることで酸素が飽和し、ふんわりとした焼き菓子が完成します。
ステップ 9
ケフィアを適切なサイズのボウルに注ぎ、ソーダを加えてかき混ぜます。ソーダが消えるまでケフィアを10分間放置します。表面に無数の気泡が現れます。
ステップ 10
ケフィアに塩を加えます。ふるった小麦粉の3/4くらいを加えて混ぜます。小麦粉を一度にすべて加えないでください。小麦粉の性質に応じて、多少少なくても多くてもよい場合があります。
ステップ 11
生地はまだかなりベタベタしています。
ステップ 12
残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度生地を混ぜます。
ステップ 13
生地は柔らかく、硬くない必要があります。ラップで覆い、30分間放置します。この間に生地はより柔軟で弾力性があり、扱いやすくなります。
ステップ 14
好みのキチンの大きさに応じて、生地を均等な部分に分割します。
ステップ 15
小麦粉をまぶしたテーブルの上で、生地を丸く、あまり薄くないケーキに伸ばします。
ステップ 16
ケーキの数に応じてフィリングを分割します。フィリングの一部をフラットブレッドの中央に置きます。
ステップ 17
生地の端を持ち上げて、袋の形で詰め物の上につなぎ、よくつまみます。
ステップ 18
餡を入れた生地を手のひらで軽くこね、めん棒で薄いケーキ状に丸めます。生地が破れないように慎重に作業してください。
ステップ 19
乾いたフライパンを熱します。キチンの片面を中火で黄金色になるまで炒めます。
ステップ 20
キチンを反対側にひっくり返し、完成するまで炒めます。ケーキは調理すると膨らみます。側面を串で刺して蒸気を抜きます。
ステップ 21
熱いキチンの上部にバターを塗り、端をよく磨きます。
ステップ 22
出来上がったキチンを重ねていきます。こうすることでさらに柔らかくなり、温かい状態が長く続きます。提供するときは、伝統的に山積みになったキチン全体を 4 つの部分に切ります。キチンは常に温かい状態で提供してください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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