鶏と野菜の自家製麺

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って料理の材料を準備しましょう。自家製麺の場合、小麦粉、水、植物油、鶏卵、塩というシンプルな材料が必要です。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を深めのボウルに注ぎます。中央に小さなくぼみを作ります。

3. ステップ 3

   

   食卓塩を加え、鶏卵を溶き、植物油ときれいな冷水を注ぎます。材料を混ぜ合わせます。その結果、均質なプラスチックの塊が得られます。

4. ステップ 4

   

   必要に応じて、生地をこねるときに小麦粉を加えます。メーカーによって小麦粉の密度が異なるため、希望の粘稠度の生地を得るには多かれ少なかれ小麦粉の量が必要になる場合があります。生地をより弾力性があり、扱いやすくするために、ラップに包んで冷蔵庫に短時間保管することをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   鶏肉を丸ごと使ってこの料理を作ることもできますが、大家族向けに料理を準備する場合は小さく分けたり、鶏肉の切り身や他の部分を取り分けたりすることもできます。肉を洗い、小さな断片または立方体に切ります。肉をもう一度洗います。

6. ステップ 6

   

   野菜セットを準備しましょう。必要に応じて変更したり、増減したりできます。ニンジンを洗い、皮をむき、立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、立方体に切ります。必要に応じて、ジャガイモの追加を省略できます。それらがなくても、この料理は非常に満足感があり、栄養価が高いことがわかります。ジャガイモを加えるとさらに満足感が増して美味しくなります。料理を軽くするために、ジャガイモをズッキーニに置き換えることができます。

9. ステップ 9

   

   ピーマンを洗い、種の入った種カプセルを切り取ります。ピーマンの果肉を立方体または細切りに切ります。トマトを洗い、ヘタが付いている場所を切り取り、果肉を立方体または小片に切ります。必要に応じて、トマトをトマトペーストに置き換えることもできます。ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、プレスに通します。

10. ステップ 10

    

    フライパンに植物油を注ぎます。温めましょう。鍋に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。

11. ステップ 11

    

    炒めた鶏肉を玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。

12. ステップ 12

    

    中火で白っぽくなるまで揚げます。

13. ステップ 13

    

    次に野菜を鍋に加えます。まず、にんじんを混ぜて10分ほど炒めます。次にジャガイモを加えてかき混ぜます。スパイスを加えます：塩と黒コショウを好みに応じて加えます。少量の水を注ぎます。蓋をして約15分間煮ます。次に残りの野菜を加えます。すべてをかき混ぜ、蓋の下でさらに15分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    その間に自家製麺を準備して茹でます。打ち粉をした台の上で生地を薄く伸ばし、長短の短冊状に切ります。

15. ステップ 15

    

    塩水で柔らかくなるまで茹でます。

16. ステップ 16

    

    穴あきスプーンで麺を水から取り出し、肉と野菜と一緒にフライパンに加えます。さらに約7分間かき混ぜて煮ます。刻んだハーブを振りかけます。火を止め、蓋をしたまま10分間放置します。

17. ステップ 17

    

    新鮮なハーブをふりかけた料理をテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

コラソン

19.09.2023

4.7

鶏肉と野菜が入った自家製麺は私のお気に入りの料理の 1 つです。レシピ通りに自家製麺を作りました。自家製鶏卵を使用しました。パスタ生地は驚くほど仕上がりました。弾力があって柔らかく、破れたり崩れたりしません。機械を使って生地を薄く延ばし、麺を切るのも機械を使いました。メキシコ風にパプリカでマリネしたチキンフィレを購入しました。お肉を切って玉ねぎと一緒に炒めました。ジャガイモを加えて再度炒めます。それからニンジン、ピーマン、トマト、ニンニクを鍋に入れます。スパイスの中には、トマトペースト、スモークパプリカ、パプリカフレーク、ナツメグ、コリアンダーパウダーも加えました。すべてを一緒に煮込み、茹でた麺を加えました。この料理はとてもとてもおいしいです。そして、その香りと風味の豊かさは言葉では言い表せないほどです。ある意味、この料理はラグマンを彷彿とさせます。一言で言えば、傑作です！プレートから身を引き離すことは不可能です。なぜ麺とジャガイモが一緒なのか驚いたのは夫だけでした）みんなに調理するようにアドバイスします。驚くほど美味しいです、すべての材料の組み合わせが素晴らしいです。著者に感謝します!