冷凍きのこ丼

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   冷凍キノコから菌糸体を調理するにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。きのこはあらかじめ冷凍庫から出して解凍しておきます。レシピでは昨年の秋に採れた冷凍ナラタケを使用しました。

2. ステップ 2

   

   解凍したキノコを冷水ですすぎ、森林に残っている残骸を取り除きます。ジャガイモとニンジンを流水でブラシで洗い、皮をむきます。玉ねぎの皮をむきます。野菜をきれいな水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモは1cm×1cm程度の小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   キノコを鍋に入れ、冷水を注ぎ、ストーブの上に置き、強火にかける。いくつかのレシピでは、キノコをスープまたは水ですぐに茹でて、スープを準備することを提案しています。調理中に水が黒くなり、スープの色が薄くなる可能性があるため、ナラタケは別々に茹でることをお勧めします。シャンピニオンを使用する場合は、最初に別々に茹でる必要はありません。

5. ステップ 5

   

   沸騰すると鍋の中に泡が立ちますのでスプーンで取り除き、火を弱火にします。キノコを約20〜30分間調理します。

6. ステップ 6

   

   この時点で揚げ物の準備をします。にんじんは細切りにするか粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。

7. ステップ 7

   

   フライパンにサラダ油を熱し、強火で野菜を炒めます。玉ねぎとにんじんを加えて混ぜ、玉ねぎがわずかに半透明になるまで数秒から1分炒めます。

8. ステップ 8

   

   茹でたキノコをザルに入れて水気を切ります。

9. ステップ 9

   

   鍋にスープを注ぎ、ジャガイモとキノコを加えます。強火にかけ、沸騰したら火を弱め、半分閉じた蓋の下でジャガイモに火が通るまで煮ます（約20〜25分）。

10. ステップ 10

    

    このとき、野菜を細かく刻みます。ネギとディルがスープによく合います。

11. ステップ 11

    

    ローストを鍋に入れ、火を最大まで上げ、スープに塩を加えて味を調えます。

12. ステップ 12

    

    沸騰したら、ハーブを加え、鍋に蓋をし、火から下ろし、キノコ鍋をしばらく（約15〜20分）醸造させます。

13. ステップ 13

    

    ジャガイモ入りの最もおいしい野生のキノコのピクルスが完成しました。お皿に注ぎ、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アマリアママ

30.09.2023

4.7

冷凍キノコは、おいしい最初のコースだけでなく、二番目のコースも作ります。たとえば、鶏肉とキノコのパスタ。

メイスティン

30.09.2023

4.5

レシピの名前に惹かれ、準備するものがすべて揃っていることがわかりました。冷凍シャンピニオンの冷凍キノコを使ってキノコ丼を作りました。レシピ通りに作りました。美味しくて香りが良いことがわかりました。スープはキノコの風味が豊かです。レシピをありがとう！