古典的なハルチョスープとご飯

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   カルチョスープの作り方は？必要な材料を計量します。骨付き肉を使っていますが、ヒレ肉でも大丈夫です。私のご飯は白くて丸いです。スパイスのセットはこの料理にとって非常に重要です - それらをすべて取りましょう。

2. ステップ 2

   

   肉の余分な部分をすべて取り除き、流水で洗い、乾燥させて余分な水分を取り除きます。必要に応じて、私と同じように骨から肉を切り取ります。中くらいの大きさに切ってもいいですね。

3. ステップ 3

   

   肉と骨を鍋に入れます（私は圧力鍋を持っています）。皮をむいた玉ねぎ全体、セロリの茎、オールスパイス、塩を加えます。水を注ぎ、コンロで沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。弱火で1.5時間煮ます（圧力鍋の場合は50分煮ます）。

4. ステップ 4

   

   完成したスープを濾して、不純物のないきれいな状態に保ちます。

5. ステップ 5

   

   植物油を入れたフライパンで茹でた肉を5分間炒め、次にスープ大さじ3をフライパンに注ぎ、蓋をして弱火で10分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   トマトに熱湯を注ぎ、皮を剥きます。トマトの果肉を立方体に切り、肉に加えます。さらに10分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。

8. ステップ 8

   

   炒めた肉と野菜をスープの入った鍋に加えます。鍋をコンロの上に置き、中身を沸騰させます。 5分間調理します。

9. ステップ 9

   

   お米はよく洗い、余分な水を切ります。ご飯をスープに移します。スープを10分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    スープにスパイス、唐辛子、ニンニクを加えます。さらに3分間調理し、火から下ろします。スープを蓋の下に約10分間浸します。スープを浸している間に、ハーブ（ディル、パセリ、コリアンダー）を洗って刻みます。新鮮なハーブを鍋に加えるか、できれば食べる直前に皿に取り分けてください。これにより、新鮮さが加わります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴィクトリーナ

30.09.2023

4.9

本当に美味しいスープです。カルチョは豚肉と一緒に調理することもできます。

エフゲニア

30.09.2023

4.5

レシピに追加しました！ありがとう！豊富なカラー！味も色々！

エレナ

30.09.2023

4.6

こんなスープは作ったことありません、とても美しくて美味しそうです、ぜひあなたのレシピを使わせていただきます、ありがとう！

スヴェトラーナ

30.09.2023

4.9

初めてあなたのレシピに従ってカルチョスープを作りました。気に入りました、とても美味しかったです。最初の牛肉がなかったので牛肉の代わりに豚肉を使いましたが、遜色なく美味しかったと思います。レシピをありがとう。

カテリーナ

30.09.2023

4.7

牛肉、子羊肉、豚肉を使ったカルチョを作りました。ラム肉を入れるとさらに美味しくなりました。圧力鍋であっという間に美味しく出来ました。

ベイビークールモンキー

30.09.2023

4.7

昨日炊きました！！！素晴らしい結果になりました!!最後に、色を付けるためにニンニクとハーブにトマトペーストをスプーン一杯加えました。しかし、これは不可能でした！肉は骨付き牛バラ肉を使い、スープにコクをプラスしました。レシピありがとうございます、とても簡単で美味しいです！皆さんにアドバイスします！

ナタリア・M

30.09.2023

4.5

私の夫はハルチョが大好きです。ジャガイモはありませんが、辛いものがたくさんあります） 骨付き牛肉を取り出し、丸ごと調理してから、肉を骨から分離しました。材料リスト全体の中で、セロリがありませんでした。スープに自家製トケマリとクルミをスプーン一杯追加しました。トマトの代わりにトマトペーストを使って色を濃くしてみました。このカルチョは非常に多くの味と香りを組み合わせています。骨付き牛肉がスープにコクをプラスしました。とても美味しくてスパイシーで香りが良いことがわかりました。レシピをありがとう！