鶏レバーの野菜添え

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーを野菜と一緒に炒める方法は？材料を準備します。冷やしたレバーを選ぶと、よりジューシーで柔らかくなります。どの野菜もあなたの好みに合います。特に季節の野菜との相性が抜群です。私はピーマン、ズッキーニ、ナス、トマトをとりました。

2. ステップ 2

   

   料理はすぐに調理されます。プロセスが遅れないように、すべての野菜を一度に準備することをお勧めします。ピーマンを洗い、種を取り除き、細切りにします。

3. ステップ 3

   

   トマトを洗い、乾燥させてスライスします。まず皮を取り除きます。トマトの皮を簡単に剥く方法は？洗って、鋭いナイフで上に十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯に1～2分入れます。取り出して少し冷まし、皮を剥きます。

4. ステップ 4

   

   ズッキーニを洗い、輪切りにします。大きな実の場合は、厚い皮を取り除き、種を取り除きます。若いズッキーニはそのままにしておきます。

5. ステップ 5

   

   茄子も細切りにします。ナスのあく抜き方法は？ナスを皿、円、または立方体に切り、塩を加え、汁が出るまで約10分間放置します。得られた液体を排出し、ナスをすすぎ、調理を開始します。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、花びらに切ります。

7. ステップ 7

   

   野菜をよく洗い、乾燥させて細かく刻みます。パセリを使いましたが、手元にあるもので大丈夫です。

8. ステップ 8

   

   鶏レバーを洗い、フィルムを取り除き、乾燥させて粗く刻みます。フライパンに大さじ1を熱します。 l.野菜と大さじ1。 l.バター。特別にオイルを混ぜて使いました。レバーはバターで焼くと美味しくなりますが、焦げが強くなります。クリーミーに野菜を加えることで、この問題を回避できます。

9. ステップ 9

   

   肝臓を鍋に置きます。中火できつね色になるまで7分ほど揚げ、皿に移す。

10. ステップ 10

    

    フライパンをペーパータオルで拭き、残った油を取り除きます。再びバター大さじ1と野菜を入れて中火で加熱し、なすを加えて両面きつね色になるまで炒める。皿に移します。

11. ステップ 11

    

    次に、ズッキーニをフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めます。ナスに移す。

12. ステップ 12

    

    同じフライパンで、ピーマンの細切りをニンニクと一緒に約5分間炒めます。

13. ステップ 13

    

    すべての野菜を鍋に戻します。

14. ステップ 14

    

    トマトのスライスを加えます。塩、コショウをし、刻んだハーブを振りかけ、軽く混ぜます。

15. ステップ 15

    

    レバーを野菜と一緒に鍋に入れ、再びかき混ぜます。鍋を火から下ろし、蓋をして5分ほど煮ます。レバーは長時間揚げていないため、柔らかくてとてもジューシーです。料理を出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリナヴィック

05.08.2023

4.5

素晴らしい！別のレシピを参照してください - ピーマン入り鶏レバー。