鶏レバーを玉ねぎ、人参と一緒にフライパンで炒める

手順

調理時間: 35 分

1. ステップ 1

   

   鶏レバーが冷凍されている場合は、室温で解凍します。冷却した肝臓を洗い、フィルムと脂肪を切り取ります。

2. ステップ 2

   

   鶏レバーをみじん切りにします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、お好みに応じて立方体、羽根、輪切りなどに切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむいてすりおろすか、ニンジンが大きくない場合は短冊状、半円形に切ります。

5. ステップ 5

   

   底の厚いフライパンに植物油を注ぎます。強火で加熱します。玉ねぎとにんじんを油で炒め、にんじんが柔らかくなり、野菜を鍋から取り出します。

6. ステップ 6

   

   調理したレバーをフライパンに残った油の上に置きます（必要に応じて油を追加します）。レバーをカリカリとした黄金色の皮にしたい場合は、最初に小麦粉で丸めることができますが、これにより料理のカロリー量が大幅に増加します。肝臓を強火で炒め、肝臓が白茶色になるまでヘラでかき混ぜ、その後火を弱めます。

7. ステップ 7

   

   次に、野菜炒めをレバーと一緒にフライパンに戻します。材料を混ぜ、塩、コショウを加え、蓋の下で約5〜7分間一緒に炒め、レバーの内側がよく炒められます。

8. ステップ 8

   

   肝臓の準備は完了です。私たちはそれを独立した料理として、または他のおかずと一緒にテーブルに提供します。パスタ、そば、その他のシリアル、マッシュポテトとよく合います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

04.09.2023

5

私は定期的に鶏レバーのスフレを作りますが、レバーのパンケーキを作ることはあまりありません。でもレバーを炒めることはほとんどありません。どういうわけか、それは毎回起こるわけではありません。うまくいくこともあれば、ゴムのようにうまくいくこともあります。このレバーはフライパンでとても美味しく仕上がりました。私は600グラム強の鶏レバーを食べました。この量には、大きなニンジン1本とタマネギ2個を使いました。玉ねぎを羽状に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろしました。野菜を炒めるのに3分ほどかかりました。レバーを白くなるまで２分間揚げた。さらに4分間、すべてが一緒に準備されました。レバーはとても柔らかくて柔らかかったです。よく調理されました。最小限の材料で手早く、素晴らしいディナーになりました。レバーをパスタと一緒にいただきました。レシピをありがとう！

スネザナ

04.09.2023

4.8

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オレシア

04.09.2023

4.7

美味しい ！料理をするのはこれが初めてではありません！