イースト生地で作ったソーセージ入りバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   イースト生地からソーセージ入りバンズを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。まずは生地を作ります。

2. ステップ 2

   

   砂糖とドライイーストを温かい牛乳（38～40℃）に溶かします。豊かなイーストキャップが現れるまで、生地を暖かい場所に約20分間放置します。泡のキャップが表示されない場合は、イーストの品質が低いことを意味するため、別のイーストを使用する必要があります。食品が傷む可能性があります。

3. ステップ 3

   

   生地をこねる方法は？生地を深いボウルに注ぎます。卵を加えてかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。こうすることで焼き菓子に空気感が加わります。

4. ステップ 4

   

   小麦粉の大部分と塩をボウルに入れます。

5. ステップ 5

   

   残りの小麦粉を少しずつ加えながら、生地をこねます。小麦粉はメーカーによって特性が異なるため、必要な小麦粉の量は少なくなったり、多くなったりする場合があります。

6. ステップ 6

   

   バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。ウォーターバスまたは電子レンジで少し溶かすことはできますが、液体状態にはなりません。柔らかくしたバターを少しずつ生地に加えます。生地をこね続けます。

7. ステップ 7

   

   手にまとわりつかない、柔らかく弾力のある生地が出来上がります。生地をボール状に丸めます。

8. ステップ 8

   

   1.5〜2時間温かいままにしておきます。この間に生地を1～2回こねます。

9. ステップ 9

   

   詰め物はどうやって作るのですか？茹でたソーセージを袋から取り出します。

10. ステップ 10

    

    ソーセージは5mm以下の厚さの輪切りにします。

11. ステップ 11

    

    生地を2～3等分に分けます。

12. ステップ 12

    

    各パーツを約5 mmの厚さの層に丸めます。

13. ステップ 13

    

    生地からソーセージの直径より少し大きい直径の円を切り抜きます。これを行うには、特別な丸い形またはガラスを使用できます。

14. ステップ 14

    

    次にバンズの形を作っていきます。円形のソーセージを円形の生地の上に置き、その上に円形の生地を置き、次に別の円形のソーセージを置き、再び生地を置きます。

15. ステップ 15

    

    したがって、5層の生地とソーセージが得られます。生地の端を慎重につまんでください。

16. ステップ 16

    

    ナイフを使用して、パンの端に達しないように、パンに深い切り込みを入れます。片側に 3 つ、反対側ではパンの間に 2 つを切ります。写真の通り。

17. ステップ 17

    

    生地のストリップを軽く回して、フィリングが外側になるようにします。バンズの端をシールします。

18. ステップ 18

    

    ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、バンズが焦げるのを防ぐために小麦粉を軽くふりかけます。バンズを天板に移し、20分間放置します。小さなボウルに卵を割り入れて振り、バンズに刷毛で塗ります。こうすることでバラ色になります。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、まず卵を流水とソーダで洗います。

19. ステップ 19

    

    180℃に予熱したオーブンに天板を入れ、バンズの表面に焼き色がつくまで約50分焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。完成したバンズは少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！