Balyk - 乾燥七面鳥の切り身

手順

調理時間: 17 日々

1. ステップ 1

   

   乾燥七面鳥の切り身を準備するプロセスは 2 段階で行われます。最初の段階は肉をマリネすることです。この段階では、すべてのスパイスを一緒に混ぜる必要があります。これを行う前に、ジュニパーの種子を乳鉢で粉砕することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   フィレをビニール袋に入れ、ジッパーなどで閉じることができます。次に、すべての調味料を袋の中に入れます。

3. ステップ 3

   

   そこに300mlを注ぎます。ウォッカ。すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫で5日間マリネします。

4. ステップ 4

   

   第二段階では、切り身を流水で洗い、ペーパータオルで拭きます。

5. ステップ 5

   

   フィレにふりかけるスパイスも混ぜます。得られた混合物で肉片をこすり、少なくとも15日間乾燥させます。肉が表面に密着しないように乾燥させる必要があります。一定期間後、完成品を受け取ります。食欲をそそる!!!