アップルソースマシュマロ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   リンゴマシュマロの作り方は？食べ物を準備してください。自分たちでリンゴピューレを作ります。既製のピューレがあり、それがすでに甘い場合は、シロップ用の砂糖を200グラムだけ取ります。寒天を10グラム入れましたが、品質に少し疑問がありました。ペクチンが多く含まれる、硬めの青リンゴを選ぶのが良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   リンゴをよく洗い、4等分に切ります。中央を切り取り、皮を上にしてグラタン皿に置きます。 200℃に予熱したオーブンに入れます。リンゴを30分間焼きます。

3. ステップ 3

   

   完成したリンゴをオーブンから取り出し、少し冷まします。私のリンゴは固くなく、焼いている間に完全に溶けてしまいました。皮を果肉から分離します。パルプが均一すぎない場合は、浸漬ブレンダーでパンチします。私の果肉は柔らかくて風通しが良いことがわかりました。

4. ステップ 4

   

   ピューレをふるいにかけて、固形物や残った皮を取り除きます。 125グラムを分離します。

5. ステップ 5

   

   ピューレを底の厚い鍋に入れます。砂糖100グラムを加えます。ピューレの準備ができている場合は、これらの手順をスキップしてください。

6. ステップ 6

   

   ピューレの入った鍋を弱火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ピューレを沸騰させ、2〜3分間調理します。次に、すぐにピューレを鍋から別のボウルに注ぎ、冷まします。ピューレが少し冷めたら、完全に冷めるまで冷凍庫に入れます。所要時間はわずか 5 ～ 10 分です。

7. ステップ 7

   

   ピューレが冷めている間に寒天を浸しておきます。これを行うには、水を入れてよく混ぜ、膨らませるまで放置します。

8. ステップ 8

   

   冷めたピューレをボウルに入れ、卵白を加えます。

9. ステップ 9

   

   卵白とピューレをミキサーで非常に硬い角が形成されるまで混ぜます。これには約 15 分かかります。

10. ステップ 10

    

    残りの砂糖200グラムを底の厚い鍋に計り、膨らませた寒天を注ぎます。

11. ステップ 11

    

    鍋を弱火にかけます。シロップを沸騰させます。砂糖は完全に溶けます。

12. ステップ 12

    

    シロップを110℃の温度まで沸騰させます。

13. ステップ 13

    

    ミキサーのスイッチを再度オンにし、泡立てた卵白に熱いシロップを細い流れで慎重に注ぎます。シロップがミキサーブレードに巻きつかないように、側面に沿って慎重に注ぎます。一般に、技術によれば、白身を泡立ててシロップを調理する必要がありますが、私はプラネタリーミキサーなしでキッチンに一人だったので、段階的にそれを行いました。そしてすべてがうまくいきました。

14. ステップ 14

    

    シロップをすべて注ぎ終わったら、混合物を約5分間泡立て続けます。再び太くなり、安定するはずです。すぐに絞り袋に移します。寒天は40℃で固まり始めるため、作業するときは素早く作業する必要があります。

15. ステップ 15

    

    ベーキングシートをクッキングシートで覆います。上記の理由により、事前にこれを実行することをお勧めします。将来の任意の形のマシュマロの半分をその上に置きます。

16. ステップ 16

    

    マシュマロを乾燥させ、室温で 24 時間放置して安定させます。

17. ステップ 17

    

    出来上がったマシュマロに、ザルに通して粉砂糖をたっぷりとまぶします。

18. ステップ 18

    

    半分をペアで接続します。この量の製品から、半分のマシュマロを 24 個、または丸ごとのマシュマロを 12 個入手しました。すべてを 1 枚の天板に載せることはできませんでした。

レシピへのコメント

マーシャ

17.10.2023

5

素晴らしいレシピをありがとうございます。初めてアップルソースからマシュマロを家で作りましたが、とても気に入りました。完成した総量の写真を撮る時間がありませんでしたが、夫が初めて作ってくれました☺️（これが初めてだと言っていました）家で作ったマシュマロを見るのは初めてです）その味は言葉では言い表せません 😋

オルガ

17.10.2023

4.5

リンゴはレシピに示されている時間（30分）正確に焼く必要があります。そうしないと、皮が焦げて家中に不快な臭いが発生します。ピューレは素晴らしく、瓶に入った子供用のピューレに似ていました。ちなみに、小さな子供がいる人は、このレシピを使用してピューレを作ることができます。このレシピを今しか見たことがないのが残念です。子供たちはすでにピューレを食べて成長しています。私はすべてを段階的に厳密に行い、ピューレを砂糖で煮て、煮て、冷まして、卵白と混ぜました。砂糖の上に寒天を注ぎ、柔らかいボールができるまで煮て、冷水に落としました。温度計を持っていません。卵白とピューレに流れで注ぎ、この段階で規定時間より長く泡立て、安定したピークを達成しました。マシュマロを並べて24時間乾燥させて、残ったクリームを紅茶と一緒に食べましたが、とても美味しかったです。一日が経過しました - マシュマロの準備が整いました。自宅でアップルソースから作ったマシュマロはとても美味しく、市販のものと比べて使用されている製品が自然であるという利点があります。レシピも教えていただきありがとうございます！

テストマニア

17.10.2023

4.5

自宅でアップルソースから作ったマシュマロは成功した。軽くて、風通しがよく、繊細な食感で、実際、市販のマシュマロのような甘くて不快な臭いがなかった。私はオーブンではなくコンロでピューレを作りました。皮をむいて刻んだリンゴを少量の水（大さじ1〜2）と一緒に鍋で煮込み、ブレンダーでピューレにし、同じ鍋でとろみがつくまで煮てから計量しました。秤に125gを量り、放冷します。寒天は浸さず、シロップを調理する直前に砂糖と水と混ぜました。それ以外の場合は、レシピに正確に従いました。マシュマロはほぼ1日で乾いてしまいました。結果は素晴らしいです！市販の有害な添加物を一切含まず、子供から大人まで楽しめるお茶として最適であることが判明しました。味はとても繊細でリンゴです。レシピをありがとう！

甘党の母

17.10.2023

4.6

ありえない美しさ！私はマシュマロが大好きで、ここの製品はすべてナチュラルです。これは感動的ですね！まだマシュマロを作っていないのですが、ありがとう！

クレイジーカラメル

17.10.2023

4.6

マシュマロは本当に市販のものと同じ味です。私が感じた唯一のことは、1日経っても完全に乾燥しなかったことです。レシピをありがとう！

インナ

17.10.2023

4.6

レシピをありがとうございました。彼は本当に働いています。マシュマロはとても柔らかくなりました。広げて干しても密度が高くなりました。 24日後、粉砂糖をまぶしましたが、形が良く残りました。これらの材料は十分な量であることが判明し、ケーキを飾るのに十分な量でした。市販のものとは比べ物にならないほど柔らかくて美味しいです👏👏👏半分にまとめていないので、この方が美味しいです😀