イタリアンリゾット - 16 料理レシピ

そしてそれを上手に調理するのがこんなに難しいとは誰が想像したでしょうか。この名前はロシア語では「米」と訳されます。まさに、料理の基本はお米選びです。最高の品種: ヴィアローネ ナノ、カルナローリ、アルボリオ。デンプン含有量が高く、形状をよく保持する能力が特徴です。このような米粒は理想的には香りを含み、すべての食材の驚くべき調和を伝えます。もう 1 つの秘密は「コンポーネント」タブにあります。米は、オリーブオイル、ワイン、スープなど、すべての液体を一貫して完全に吸収する必要があります。しかし同時に、それはアルデンテのままであり、顕著に硬い芯を持っています。

リゾットは気まぐれであり、不注意を許さないことを覚えておくことが重要です。 1分間ストーブから離れずに、絶えずかき混ぜる必要があります。食器に蓋をしないでください。いかなる状況であっても、素晴らしい料理が平凡な混乱に変わる前に、調理を完了する必要がある瞬間を逃してはなりません。本物のリゾットの利点は、さまざまな種類の肉、魚介類、野菜、キノコなど、ほとんど何でも加えられることです。そして、それぞれのオプションはテーブルの装飾と美食の饗宴になります。