イカのリゾット

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   イカのリゾットの作り方は？必要な製品をすべて準備します。イカはきれいに洗い、必ず紐を取り除いてください。イカは熱湯をかけると簡単にむけます。皮をむいたイカを茹でます。イタリア（プロヴァンス）のハーブを水に加え、沸騰させ、イカの死骸を下げます。 2分間調理しますが、それ以上調理しないとイカが硬くなります。

2. ステップ 2

   

   イカを取り出して冷まします。後で必要になるので、イカからスープを切らないでください。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとニンニクの皮をむきます。玉ねぎを細かく刻みます。ニンニクを半分に切り、ナイフで半分を押して味をすべて放出します。鍋にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを加えます。ニンニクが茶色になり始めたら、取り出します。

4. ステップ 4

   

   みじん切りの玉ねぎを加えます。味と香りを高めるために、調理のこの段階でイタリアンハーブを追加することをお勧めします。

5. ステップ 5

   

   かき混ぜて洗ったお米を加えます。特定の品種の米を例に挙げると、最も優れた品種はアルボリオです。こちらは中粒米です。細粒または長粒の穀物、または蒸した穀物は使用しないでください。リゾットはうまく出来ないかもしれません。一番いいのはリゾット用のご飯です。米粒が半透明になるまで炒めます。

6. ステップ 6

   

   ご飯を炒めて白ワインを注ぎます。米がワインを吸収したらすぐに、イカを調理したスープの3分の1を注ぎます。塩を加え、時々かき混ぜながらスープが完全に蒸発するまで待ちます。スープの次の部分を注ぎ、完全に蒸発するまでかき混ぜます。残りの煮汁を加えます。

7. ステップ 7

   

   冷めたイカを輪切りにします。

8. ステップ 8

   

   イカリングをご飯の上に置きます。鍋に蓋をして5分間放置します。

9. ステップ 9

   

   チーズを細かく刻みます。この料理にはパルメザンチーズが最適ですが、私は普通のチーズを使います。

10. ステップ 10

    

    リゾットの上に粉チーズをたっぷりとふりかけます。かき混ぜるとチーズが溶けて、好みの粘稠度が皿に与えられます。以上でイカリゾットの完成です！お皿に盛り付けてお召し上がりください。

レシピへのコメント

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04.10.2023

5

このイカのリゾットは私の家族を無関心にしませんでした。白ワイン、ニンニク、チーズ、イカを入れたご飯がめちゃくちゃ美味しい！レシピありがとうございます！