Ricotta del villaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per fare la ricotta del villaggio, hai solo bisogno del latte.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte fatto in casa in un barattolo e lasciare agire per 2 giorni. Durante questo periodo la panna acida lieviterà; può essere raccolto in un contenitore separato.

3. PASSO 3

   

   Per comodità, versare il coagulo di latte in un barattolo da 3 litri. Prendete una pentola capiente, mettete un canovaccio sul fondo e posizionate il barattolo. Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente la cagliata. Portare l'acqua a ebollizione e spegnere il fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare per 1 ora.

4. PASSO 4

   

   Di conseguenza, la cagliata e il siero di latte si separeranno.

5. PASSO 5

   

   Metti la ricotta su una garza.

6. PASSO 6

   

   Appendere la ricotta per 1-2 ore per drenare il siero di latte.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci la ricotta in una ciotola e mettila in frigorifero per la conservazione. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lianaN

27.09.2023

5

C'è anche una ricetta per la ricotta fatta in casa a base di latte e kefir.

Corason

27.09.2023

4.5

Preparo spesso la ricotta fatta in casa utilizzando diverse opzioni di cottura. Ero molto interessato alla tua ricetta per la ricotta di campagna fatta in casa. Non avevo mai preparato la ricotta in barattolo e ho deciso di provarla. Io ho utilizzato il latte vaccino fresco fatto in casa. Sono riuscito a raccogliere la panna acida (per la zuppa di ortiche), il siero di latte è tornato utile (per il pane) e la cagliata è venuta benissimo. Solo 3 in 1! La ricetta è molto semplice e immediata, l'ho preparata senza alcuna modifica. Ho pesato la ricotta in una garza per 1 ora in modo che non fosse troppo secca. Il risultato è stato una ricotta molto gustosa, morbida e tenera. L'ho utilizzato per preparare il ripieno dei pancakes. La ricetta per preparare la ricotta del villaggio in un barattolo mi è piaciuta, è semplice e accessibile. Buona ricetta! Ricotta deliziosa e salutare! Grazie!

loboda

27.09.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta della ricotta di campagna fatta in casa. La cagliata è risultata molto tenera e morbida. E il gusto è tale che non può essere paragonato a quello acquistato in negozio. Lo rifarò, perché è qualcosa di incredibilmente sorprendente!