Impasto per khinkali

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per khinkali? Preparare gli ingredienti necessari. L'uovo dovrebbe essere a temperatura ambiente. Setacciare la maggior parte della quantità necessaria di farina in una ciotola capiente. Il resto dovrà essere aggiunto poco a poco mentre si lavora l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo nella farina. Assicurati di lavare l'uovo con sapone, perché il guscio apparentemente pulito potrebbe contenere batteri nocivi.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale.

4. PASSO 4

   

   Mescolare fino a quando l'uovo non sarà distribuito uniformemente in tutta la farina.

5. PASSO 5

   

   Quindi versare l'acqua nella farina e iniziare a impastare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa denso e non si attacca alle mani. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Puoi saperne di più dall'articolo sulla farina, il link è alla fine della ricetta. Per prima cosa è conveniente lavorare l'impasto con una spatola di legno, e poi dovrai lavorarlo con le mani. Lavorare l'impasto per diversi minuti finché non diventa uniforme, denso e flessibile.

7. PASSO 7

   

   Copri l'impasto finito per i khinkali fatti in casa con un asciugamano e lascialo riposare per un po'. Utilizzare l'impasto per lo scopo previsto.

Commenti sulla ricetta

Noè

27.09.2023

4.5

La ricetta dell'impasto per khinkali è simile all'impasto per gli gnocchi. Stessi ingredienti e metodo di cottura. Ecco la mia ricetta preferita per l'impasto dei ravioli all'acqua.

Corason

27.09.2023

4.9

Ho preparato l'impasto per khinkali secondo questa ricetta. Preparazione dell'impasto molto semplice e facile con gli ingredienti più semplici. Unite l'uovo con il sale e la farina e mescolate con un cucchiaio. Ho usato un uovo di gallina fatto in casa per dargli un colore giallastro. Ha aggiunto l'acqua e ha lavorato la pasta, prima con un cucchiaio e poi con le mani sul tavolo. Ho avvolto l'impasto nella pellicola e l'ho lasciato riposare. Si è rivelato piuttosto denso ed elastico. L'autore scrive correttamente che da un impasto così forte non può sfuggire un solo ripieno succoso. Non ho messo spezie nell'impasto; Preferisco aggiungere spezie aromatiche al brodo durante la cottura degli gnocchi) Non so come preparare il khinkali, quindi ho preparato degli gnocchi normali. Durante la stesura l'impasto non si è strappato né si è sbriciolato. L'impasto stesso risulta sottile, morbido e gustoso dopo la cottura. La ricetta è meravigliosa Grazie all'autore per la semplicità!