Piatti con germogli di bambù - 0 ricette di cucina

Vengono mangiati i teneri germogli di bambù tagliati dai germogli di questa pianta. I germogli di bambù freschi e croccanti vengono tagliati non appena emergono dal terreno. Inoltre, il bambù ha un tasso di crescita record: cresce fino a 90 centimetri in un solo giorno! La polpa tenera è nascosta in un gran numero di strati di bambù. Viene preparato allo stesso modo dei germogli di bambù stessi. Certo, non prepariamo spesso questo piatto esotico a casa, ma in Cina vengono usati molto spesso germogli di bambù essiccati, in scatola e, ovviamente, freschi. Per preparare adeguatamente questa pianta esotica, è necessario eliminare le foglie dai germogli di bambù. All'interno ci sarà un germoglio di un delicato colore beige che dovrà essere tagliato a metà. Su tutta la lunghezza del germoglio di bambù sono presenti sottili tramezzi che conferiscono al germoglio un aspetto ancora più esotico. Bisogna cuocere i germogli di bambù in una pentola capiente, aggiungendo al brodo la farina di riso e qualche piccolo baccello di peperoncino. In Giappone, il bambù bollito viene utilizzato per preparare insalate e aggiunto alle zuppe. Ma il più delle volte lo mangiano tagliandolo a fette e immergendolo nella salsa di soia. Inoltre, i germogli di bambù vengono fritti con carne e funghi e marinati. Nel Paese del Sol Levante esiste un tipo di bambù che viene consumato crudo. Si distingue per germogli sottili e delicati con un diametro non superiore a 1 cm. Vorrei sottolineare che i germogli di bambù crudi possono essere gustati solo se ti piace mangiare l'erba normale. In Cina i germogli di bambù vengono riempiti di lumache. I rametti di bambù vengono utilizzati per decorare i piatti. E in alcuni paesi la marmellata è fatta di bambù.