Naczynia z pędami bambusa - 0 przepisów kulinarnych krok po kroku

Zjada się delikatne pędy bambusa wycięte z pędów tej rośliny. Świeże, chrupiące pędy bambusa są cięte zaraz po tym, jak wyjdą z ziemi. Co więcej, bambus charakteryzuje się rekordowym tempem wzrostu – w ciągu jednego dnia rośnie aż o 90 centymetrów! Delikatny miąższ ukryty jest w dużej liczbie warstw bambusa. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak same pędy bambusa. Oczywiście rzadko przygotowujemy to egzotyczne danie w domu, ale w Chinach bardzo często wykorzystuje się suszone, konserwowe i oczywiście świeże pędy bambusa. Aby właściwie przygotować tę egzotyczną roślinę, należy oczyścić liście z pędów bambusa. Wewnątrz znajdzie się kiełek o delikatnym beżowym kolorze, który należy przeciąć na pół. Na całej długości pędu bambusa znajdują się cienkie przegrody, które nadają pędowi jeszcze bardziej egzotyczny wygląd. W dużym rondlu należy ugotować pędy bambusa, dodając do bulionu mąkę ryżową i kilka małych strąków ostrej czerwonej papryki. W Japonii gotowany bambus wykorzystuje się do robienia sałatek i dodawania do zup. Ale najczęściej jedzą go, krojąc go w plasterki i maczając w sosie sojowym. Dodatkowo pędy bambusa smażone są z mięsem i grzybami oraz marynowane. W Krainie Wschodzącego Słońca istnieje jeden rodzaj bambusa, który jest spożywany na surowo. Wyróżnia się cienkimi i delikatnymi pędami o średnicy nie większej niż 1 cm. Zaznaczam, że surowymi pędami bambusa można delektować się tylko wtedy, gdy lubi się jeść zwykłą trawę. W Chinach pędy bambusa nadziewane są ślimakami. Gałązki bambusa służą do dekoracji potraw. W niektórych krajach dżem wytwarza się z bambusa.