タケノコ料理 - 0 料理レシピ

この植物の新芽から切り取られた柔らかいタケノコが食べられます。シャキシャキとした新鮮なタケノコは、地中から出てきたらすぐにカットされます。さらに、竹の成長速度は記録的で、わずか 1 日で 90 センチも成長します。何層もの竹の中に柔らかい果肉が隠れています。タケノコそのものと同じ方法で調理されます。もちろん、このエキゾチックな料理を家庭で作ることはあまりありませんが、中国では乾燥したタケノコ、缶詰のタケノコ、そしてもちろん新鮮なタケノコがよく使われます。このエキゾチックな植物を適切に準備するには、タケノコから葉を取り除く必要があります。中には繊細なベージュ色の新芽があり、半分に切る必要があります。タケノコの全長に沿って薄い仕切りがあり、新芽にさらにエキゾチックな外観を与えます。大きな鍋でタケノコを調理し、米粉と唐辛子の小さなさや数個をスープに加えます。日本では、茹でた竹をサラダにしたり、スープに加えたりします。しかし、ほとんどの場合、スライスして醤油に浸して食べます。さらに、タケノコを肉ときのこと一緒に炒めてマリネします。日出ずる国には、生で食べられる竹が 1 種類あります。直径1cm以下の薄くて繊細な芽が特徴です。注意したいのは、生のタケノコは普通の草を食べるのが好きな人だけが楽しむことができるということです。中国ではタケノコにカタツムリが詰められています。竹の小枝は料理を飾るために使用されます。また、ジャムが竹から作られる国もあります。