Platos con brotes de bambú. - 0 recetas de cocina

Se comen los tiernos brotes de bambú cortados de los brotes de esta planta. Los brotes de bambú frescos y crujientes se cortan tan pronto como emergen del suelo. Además, el bambú tiene una tasa de crecimiento récord: ¡crece hasta 90 centímetros en tan solo un día! La pulpa tierna está escondida en una gran cantidad de capas de bambú. Se prepara de la misma forma que los propios brotes de bambú. Por supuesto, no solemos preparar este plato exótico en casa, pero en China se utilizan con mucha frecuencia brotes de bambú secos, enlatados y, por supuesto, frescos. Para preparar adecuadamente esta planta exótica, es necesario quitar las hojas de los brotes de bambú. En el interior habrá un brote de un delicado color beige que hay que cortar por la mitad. A lo largo de todo el brote de bambú hay particiones delgadas que le dan al brote un aspecto aún más exótico. Debes cocinar los brotes de bambú en una cacerola grande, agregando harina de arroz y unas cuantas vainas pequeñas de pimiento rojo picante al caldo. En Japón, el bambú hervido se utiliza para hacer ensaladas y se añade a las sopas. Pero la mayoría de las veces se come cortándolo en rodajas y mojándolo en salsa de soja. Además, los brotes de bambú se fríen con carne y champiñones y se marinan. En la Tierra del Sol Naciente hay un tipo de bambú que se come crudo. Se distingue por brotes finos y delicados con un diámetro de no más de 1 cm. Me gustaría señalar que los brotes de bambú crudos solo se pueden disfrutar si te gusta comer hierba normal. En China, los brotes de bambú se rellenan de caracoles. Las ramitas de bambú se utilizan para decorar platos. Y en algunos países, la mermelada se elabora con bambú.