Crema agria de plátano para pastel

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos todos los ingredientes necesarios para preparar esta delicada y sabrosa crema. Los plátanos deben tomarse maduros, sin signos de daño o podredumbre. Esto es muy importante, ya que nuestra nata no se somete a tratamiento térmico y se conservará un tiempo en el frigorífico. La crema agria debe quedar muy espesa y de gran calidad. De lo contrario, simplemente no aumentará y todos tus esfuerzos serán en vano.

2. PASO 2

   

   Coloque la crema agria en un bol y tamice el azúcar en polvo por un colador fino. Esto ayudará a eliminar los residuos, si los hubiera, y a romper los grumos si se formaron como resultado del almacenamiento. Mezclar la crema agria con el polvo y dejar reposar 10 minutos, después de meterla en el frigorífico.

3. PASO 3

   

   Batir la crema agria con una batidora, primero a velocidad baja y luego a velocidad máxima, hasta que quede espesa y esponjosa. Está listo cuando, al levantarlo, se sujeta bien a la batidora y la marca en la superficie permanece en su forma original. Si aún no puedes batirlo adecuadamente, agrégale una mezcla llamada espesante de crema agria.

4. PASO 4

   

   Lavar los plátanos en agua caliente, secarlos y pelarlos. Esto debe hacerse para que la suciedad y los gérmenes no entren en nuestra crema y provoquen intoxicaciones u otros síntomas desagradables. Córtelos en trozos y tritúrelos en una licuadora hasta que quede suave. Si tienes miedo de que el puré se oscurezca, añade un poco de crema agria batida. El ácido que contiene evitará que se oscurezca.

5. PASO 5

   

   Combine la crema agria con el puré de plátano y vuelva a batir hasta obtener una crema suave y aireada. Se volverá un poco más delgado, pero mantendrá su forma perfectamente.

6. PASO 6

   

   Después de cocinar, puedes cubrir inmediatamente las capas del pastel. La crema resulta muy delicada, con aroma y una refrescante nota de plátano. Se aplica perfectamente y se adhiere tanto a la superficie del bizcocho como a los laterales. Puedes cubrirlo con nueces, migas, chocolate u otra crema fría. O simplemente puedes comerlo como postre. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

Hada

11.10.2023

4.6

La crema agria es mi favorita. Me gusta la opción con leche condensada, pero no la he probado con plátano. Me guardo la receta, puede que os venga bien.