Kosh tele tártaro

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Empecemos por los huevos. Separar las claras de las yemas. Coloque las claras en un recipiente hondo, agregue sal y bata bien hasta formar una espuma con una batidora o batidora. Para las yemas usamos una taza pequeña; hay que mezclarlas ligeramente con un tenedor.

2. PASO 2

   

   Vierta las yemas en el bol con las claras y mezcle suavemente con un batidor hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Echar la harina tamizada por un colador en el bol con los huevos y amasar la masa. Resulta suave. Formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Extienda la masa con un rodillo hasta formar una capa fina, de aproximadamente 0,5 cm de espesor.

5. PASO 5

   

   Con un cuchillo rizado, corte con cuidado diamantes del mismo tamaño. Para ello cortamos la capa con un cuchillo en diagonal de derecha a izquierda y viceversa.

6. PASO 6

   

   Hacemos un pequeño corte en cada diamante y pasamos una punta por él.

7. PASO 7

   

   Echa aceite en la sartén y caliéntalo bien. Coloca varios trozos a la vez y fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retire los productos terminados de la sartén y espolvoree generosamente con azúcar en polvo mientras aún estén calientes.