Kvas casero de kvas seco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kvas casero a partir de kvas seco? Prepara tus ingredientes. Hay diferentes mezclas para kvas a la venta, algunas, como la mía, se vierten con agua hirviendo, otras con agua a temperatura ambiente, así que siga las instrucciones del paquete: si la mezcla se vierte con agua tibia, en el paso 2 simplemente mezclar todo en agua tibia. Mi mezcla seca contenía malta, levadura y azúcar, que simplemente se vierte con agua hirviendo. Pero agregué más azúcar y pasas para darle un sabor más pronunciado.

2. PASO 2

   

   Vierta kvas seco y azúcar (opcional) en un frasco de tres litros. Vierta con cuidado agua hirviendo en el centro del frasco (si la vierte en las paredes, el frasco puede explotar debido a los cambios de temperatura) y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue las pasas sin lavar (también, si lo desea). Las pasas no se pueden lavar porque contienen los hongos de levadura necesarios que desencadenan el proceso de fermentación.

3. PASO 3

   

   Cubra el kvas con una servilleta o una tapa, no muy apretada, para permitir que escape el gas. Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Puede cerrarlo herméticamente, pero luego debe observar y liberar periódicamente el gas liberado durante la fermentación al abrir la tapa.

4. PASO 4

   

   Al día siguiente, cuele el kvas terminado. Vierta en botellas y refrigere por 40 minutos - 1 hora.

5. PASO 5

   

   Cuando el kvas se haya enfriado, viértalo en vasos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Reina

05.09.2023

5

Probaré la receta del kvas, gracias por la explicación detallada. Aquí tenéis otra versión de kvas casero, quien esté interesado puede echarle un vistazo.

eleno4ka

05.09.2023

4.6

El kvas casero hecho de kvas seco es una receta conveniente cuando no hay oportunidad (o deseo) de preparar galletas de centeno. Agregué todos los ingredientes a agua hervida tibia y lo dejé toda la noche (en un frasco de vidrio). Por la mañana lo probé: el kvas ya estaba bastante picante, lo colé en botellas, no tiré las pasas, las puse en botellas con kvas y en el refrigerador. El kvas resultó sabroso, moderadamente dulce y sacia perfectamente la sed (afuera hace calor). ¡Gracias, María!

sokolik05

05.09.2023

4.7

Con el sombrero lleno, llené un frasco con agua hirviendo, el otro con agua tibia, el kvas que estaba en el agua hirviendo permaneció durante la noche como por la noche. Además, en la receta todas las dosis están indicadas para kvas, que ya contiene azúcar y levadura, lo que resulta confuso.