Café con cacao y leche - moccacino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar un delicioso café de tres capas con cacao y leche, o mochaccino? No es tan difícil. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. La primera capa de un mochaccino sin alcohol suele consistir en chocolate o cacao derretido. Prepararé la segunda opción. Doy el cálculo de una porción para que no se confunda con los números de qué, dónde y cuándo servir. Para mayor claridad, lo preparé para dos porciones a la vez. Sólo necesitas aumentar todos los ingredientes en 2.

2. PASO 2

   

   Vierta 50 ml de agua en la cacerola. Agrega el cacao. Revuelva hasta que quede suave. Colocar a fuego lento y, revolviendo, llevar a ebullición. Vierta un par de cucharadas de leche de la cantidad total, agregue azúcar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Cocine, revolviendo, hasta que espese. La densidad del cacao debe ser mayor que la densidad del café y la leche. Esto es necesario para que quede una capa de cacao en el fondo del vaso. Retire el cacao del fuego y enfríe.

3. PASO 3

   

   Vierta café molido en el cezve, vierta los 90 ml restantes de agua y revuelva. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición. Cuando el café hierva, colarlo por un colador fino, volver al fuego y llevar nuevamente a ebullición.

4. PASO 4

   

   Prepare la leche mientras prepara el café. Vierta la leche restante (aproximadamente 70 ml) en la cacerola. Colocar a fuego lento y calentar a una temperatura de 60-65º. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo y más fría que el café.

5. PASO 5

   

   Batir la nata fría con el azúcar glass hasta que espese. Al darle la vuelta al bol, la nata no debe caerse. Si tienes crema batida en lata comprada en la tienda, puedes omitir este paso.

6. PASO 6

   

   Vierta el cacao enfriado en un vaso irlandés transparente con asa. Vierta la leche tibia encima. Vierta con cuidado una porción de café caliente sobre la leche con un cuchillo o una cuchara. Cubra la bebida con crema batida y, si lo desea, sirope de chocolate. Puedes disfrutarlo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

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17.11.2023

4.9

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Fineel

17.11.2023

4.5

Me registré para agradecerte la receta. Muchas gracias, me encanta tanto el café como el cacao, pero de alguna manera nunca logré combinarlos, es muy rico con:

Lublu.gotovit

17.11.2023

4.6

Una receta interesante, la intenté hacer, solo que le agregué dos cucharadas de azúcar de caña (no me gusta cuando es muy dulce), café molido natural, tomé la variedad Uganda Spi Falls de torrefacto y resultó ser ¡un excelente café con cacao moderadamente dulce!)