Manteca de cerdo hervida en una bolsa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Debe comenzar separando la cantidad requerida de manteca. Es decir, cortar uno o varios trozos.

2. PASO 2

   

   A continuación se debe procesar el producto. ¿Por qué utilizar un cuchillo afilado o un raspador especial para eliminar de la piel los rastros de quemado del cadáver? Si no están allí, se omite este proceso, pero se deja la piel.

3. PASO 3

   

   Las especias pueden ser muy diferentes, incluidas las específicas para manteca de cerdo. Pero también podría ser, por ejemplo, pimienta molida, negra y roja. En una palabra, en un recipiente se separa sal y pimienta (o especias al gusto y discreción).

4. PASO 4

   

   Después de cortar la manteca en trozos, se vierten en sal (o se frotan).

5. PASO 5

   

   Y luego la pieza de trabajo se vierte en una mezcla de pimientos o especias seleccionadas, que se pueden frotar después de mezclarlas con sal. En una palabra, a tu discreción.

6. PASO 6

   

   La manteca de cerdo quedará mucho más aromática y sabrosa si la cocinas, por ejemplo, con ajo y laurel. Por primera vez puedes tomarlos en la cantidad especificada en la receta, y luego variarlos al gusto. El ajo debe dividirse en dientes.

7. PASO 7

   

   Debes hacer agujeros en la manteca con un cuchillo tan profundos como los dientes de ajo y luego colocarlos con cuidado en estos agujeros.

8. PASO 8

   

   Ahora solo queda traspasar los trozos de manteca con una hoja de laurel. Hay que dejarlo en este adobo y con hojas de laurel durante una hora y media, tapándolo con un trapo limpio.

9. PASO 9

   

   Si se completa la preparación de manteca de cerdo para cocinar, es necesario colocarla en una bolsa de polietileno apto para uso alimentario.

10. PASO 10

    

    Habiendo bajado la bolsa herméticamente cerrada a agua fría, cocine los trozos de manteca de cerdo durante al menos una hora a fuego lento después de que el agua haya hervido. Luego se deja enfriar en la misma agua, y luego en el frigorífico, y solo entonces se corta sin lavar la sal y las especias.

Comentarios sobre la receta.

catalina

23.12.2023

4.9

La manteca de cerdo hervida es una gran opción. También queda muy sabroso encurtir manteca de cerdo en salmuera según esta receta. ¡La mejor merienda!

Testomanía

23.12.2023

5

Preparé manteca de cerdo hervida en una bolsa. No agregué ajo, como en la receta, sino que rallé la manteca de cerdo picada junto con las especias.