Fresas para el invierno - 3 recetas de cocina

Una baya silvestre dulce y aromática, que solo se puede recolectar en verano (y solo por un tiempo limitado), pide ser preparada para el invierno para levantar el ánimo. Es bueno en cualquier forma: en forma de mermelada, mermelada, malvaviscos, frutos secos, compotas, almíbares, tinturas y licores. Algunas personas incluso elaboran vino casero con él.

Debido a la pulpa delicada, que es fácil de destruir, no se recomienda lavar bien las fresas; debe hacerlo con cuidado y cuidado. La situación se salva por el hecho de que, por lo general, estas bayas están bastante limpias y cuelgan del suelo en tallos largos. Pero definitivamente debes revisarlo, limpiándolo de restos adheridos. Luego llena un recipiente hondo con agua y sumerge las bayas en él, lavándolas de esta manera. El agua se puede cambiar varias veces. Si planeas secar fresas, no debes lavarlas.

Entre las recetas para preparar fresas para el invierno, el primer lugar lo ocupan mermeladas, mermeladas y mermeladas. Muchas amas de casa prefieren cocinar en cinco minutos, un método de cocción en el que las bayas no hierven, permanecen intactas y la apariencia del producto sigue siendo atractiva. Cuando se hierve, la mermelada se vuelve una masa de color oscuro y algunas bayas incluso se vuelven duras. Por cierto, en lugar de azúcar se pueden utilizar sustitutos edulcorantes adecuados.

Las proporciones en muchas recetas son las mismas y ascienden a 1 kilo de frutos rojos por kilo y medio de azúcar. A veces se espolvorean fresas y se dejan durante la noche para que suelte el jugo. Después se hierve hasta disolver. También pueden agregar agua o cocinar el almíbar por separado, y solo entonces ponerle las bayas.

La forma más rica en vitaminas de prepararlo es licuar las fresas con una pequeña cantidad de azúcar, miel o algún edulcorante, sin cocinar. La mezcla resultante se guarda en el frigorífico.

Las bayas se pueden congelar. Después del lavado, se secan para que desaparezca toda la humedad. Luego mételo en el congelador durante varias horas. Sacar y empaquetar en bolsas. También se guarda en el congelador. Descongelar en el estante inferior del refrigerador durante la noche. No puedes congelarlo por segunda vez.

Para secar fresas, puede utilizar un horno, una secadora especial o un balcón en el lado soleado. Las bayas deben estar sin imperfecciones, enteras. Una vez secos se guardan en bolsas de lona. Por lo general, se utilizan para cocinar compotas, gelatinas y para agregar a gachas o té.