Truskawki na zimę - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Słodka, aromatyczna dzika jagoda, którą można zbierać tylko latem (i tylko przez ograniczony czas), aż prosi się, aby przygotować się na zimę, która poprawi Ci humor. Jest dobry pod każdą postacią: w postaci dżemów, dżemów, marmolady, pianek, suszonych owoców, kompotów, syropów, nalewek i likierów. Niektórzy robią z niego nawet domowe wino.

Ze względu na delikatny miąższ, który łatwo zniszczyć, nie zaleca się dokładnego mycia truskawek – należy to robić ostrożnie i ostrożnie. Sytuację ratuje fakt, że zwykle te jagody są dość czyste, zwisają nad ziemią na długich łodygach. Ale zdecydowanie powinieneś przez to przejść, usuwając przylegające zanieczyszczenia. Następnie napełnij głęboką miskę wodą i zanurz w niej jagody, myjąc je w ten sposób. Wodę można zmieniać kilkukrotnie. Jeśli planujesz suszyć truskawki, nie powinieneś ich myć.

Wśród przepisów na przygotowanie truskawek na zimę pierwsze miejsce zajmuje dżem, marmolada i marmolada. Wiele gospodyń domowych woli gotowanie pięciominutowe - metodę gotowania, w której jagody nie gotują się, pozostają nienaruszone, a wygląd produktu pozostaje atrakcyjny. Po ugotowaniu dżem zamienia się w ciemny bałagan, a niektóre jagody stają się nawet twarde. Swoją drogą zamiast cukru można zastosować odpowiednie zamienniki słodzika.

Proporcje w wielu przepisach są takie same i wynoszą 1 kilogram jagód na półtora kilograma cukru. Czasami posypuje się nim truskawki i pozostawia na noc, aby puścił sok. Następnie gotuje się aż do rozpuszczenia. Można też dodać wodę lub osobno ugotować syrop i dopiero potem włożyć do niego jagody.

Najbardziej bogaty w witaminy sposób przygotowania polega na zmiksowaniu truskawek z niewielką ilością cukru, miodu lub słodzika, bez gotowania. Powstałą mieszaninę przechowuje się w lodówce.

Jagody można zamrozić. Po umyciu są suszone, aby zniknęła cała wilgoć. Następnie włóż do zamrażarki na kilka godzin. Wyjmij i zapakuj do torebek. Przechowywane również w zamrażarce. Rozmrażaj przez noc na dolnej półce lodówki. Nie można go zamrozić drugi raz.

Do suszenia truskawek można wykorzystać piekarnik, specjalną suszarkę lub balkon po słonecznej stronie. Jagody muszą być bez skaz, całe. Po wyschnięciu przechowuje się je w płóciennych workach. Najczęściej wykorzystuje się je do przygotowania kompotu, galaretki, a także jako dodatek do owsianki lub herbaty.