Sopa gulash - 6 recetas de cocina

La sopa gulash se diferencia del gulash normal, quizás, en una consistencia más líquida. Y no siempre es así: muchas personas prefieren cocinarlo de modo que la cuchara se levante. Es un plato húngaro y suele utilizar determinados ingredientes. Aunque se pueden reemplazar según la temporada, las preferencias gustativas de la familia y las restricciones dietéticas individuales.

En su forma clásica, la receta de sopa gulash consta de:

Entre las especias, por regla general, se eligen: pimienta molida, cilantro, pimentón. Otras variaciones. Los amantes del sabor del comino lo toman. Quienes les guste el picante pueden picar el ají. Etcétera.

La sopa gulash en sí debe ser rica, satisfactoria, rica en sabor y espesa. Queda especialmente bueno en invierno, porque tiene la capacidad de calentarse (para ello es necesario servirlo caliente y con pimiento picante).

En su tierra natal histórica, a este plato a menudo se le añade manteca de cerdo cortada en trozos. Se le quita la grasa en una cacerola y se tiran los chicharrones. Esto se hace para agregar jugosidad a la carne magra que quizás no tenga. Pero no todo el mundo puede tolerar el sabor de esa grasa en un plato, por lo que la manteca se puede sustituir por aceite vegetal.

El proceso de elaboración de sopa gulash es el mismo en muchas recetas.

La grasa o el aceite se calientan en una cacerola. Primero se fríen las cebollas. Posteriormente se le añade comino y pimentón. Luego, carne en trozos. Freír durante unos cinco a siete minutos. Más sal y pimienta. Luego vierta agua hasta el nivel de la carne, cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida a fuego lento. Esto suele tardar aproximadamente una hora y media.

Ponen las patatas y echan más agua, ahora más, como para sopa. Agregue el pimiento morrón y cocine por unos cinco minutos. Después: tomates con ajo. Y seguir cocinando y guisando hasta que las patatas estén listas.