Platos con dor azul dor azul - 2 recetas de cocina

Dor blue, o dor blue, es un queso azul alemán relativamente joven en comparación con otros tipos. Además, es popular sólo en Rusia y pocas personas lo conocen en Europa. Esto se puede explicar de forma sencilla: el fabricante llevó a cabo una competente campaña publicitaria dirigida al mercado ruso.

Este queso tarda hasta cinco meses en madurar por completo. Tiene muchas vetas de moho azul. El queso en sí es cremoso. La consistencia es quebradiza, pero al mismo tiempo densa. Como cualquier otro tipo de queso azul, el Dorblue se sirve como aperitivo de vinos tintos junto con uvas. También se puede añadir a ensaladas y snacks.

El azul Dor se elabora en Baviera a partir de leche de vaca (pasteurizada) mezclada con sal, enzimas especiales y moho. Se desconoce cuál exactamente, ya que la empresa mantiene el nombre en secreto.

Hay tres tipos de azul dor: clásico, real y grand noir.

Propiedades del queso azul dor

Calorías: 350

BJU por 100 gramos: 21,4

Contiene: vitaminas B, A, PP, E, D, ácido fólico.

Contiene minerales: hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc.