Gerichte mit Dor Blue Dor Blue - 2 Kochen Rezepte

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Gerichte mit Dor Blue Dor Blue

Dor Blue oder Dor Blue ist ein deutscher Blauschimmelkäse, der im Vergleich zu anderen Sorten relativ jung ist. Darüber hinaus ist es nur in Russland beliebt und in Europa kennen es nur wenige Menschen. Dies lässt sich einfach erklären: Der Hersteller führte eine kompetente Werbekampagne für den russischen Markt durch.

Es dauert bis zu fünf Monate, bis dieser Käse vollständig ausgereift ist. Es hat viele Adern aus blauem Schimmel. Der Käse selbst ist cremig. Die Konsistenz ist krümelig, aber gleichzeitig dicht. Wie alle anderen Blauschimmelkäsesorten wird Dorblue zusammen mit Weintrauben als Vorspeise zu Rotweinen serviert. Es kann auch zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden.

Dorblau wird in Bayern aus Kuhmilch (pasteurisiert) gemischt mit Salz, speziellen Enzymen und Schimmel hergestellt. Welcher genau, ist unbekannt, da das Unternehmen den Namen geheim hält.

Es gibt drei Arten von Dor Blue: Classic, Royal und Grand Noir.

Eigenschaften von Dor-Blauschimmelkäse

Kalorien: 350

BJU pro 100 Gramm: 21,4

Enthält: Vitamine B, A, PP, E, D, Folsäure.

Enthält Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Zink.