Ensalada daikon - 9 recetas de cocina

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Se sabe con certeza que el daikon se crió en Japón. Su sabor recuerda al famoso rábano negro, pero a diferencia de éste no es amargo, es más crujiente y tierno. Además de su maravilloso sabor, este increíble tubérculo también tiene una serie de propiedades curativas: mejora la inmunidad gracias a una asombrosa variedad de elementos útiles y vitaminas y ayuda a superar muchas infecciones virales. Además es muy accesible casi todo el año.

Receta interesante: 1. Escaldar los guisantes tiernos con agua hirviendo.2. Pelar el daikon y una cabeza de cebolla morada para ensalada.3. Cortar la cebolla en mitades finas.4. Ralla el daikon en trozos grandes (puedes utilizar un rallador de ensalada coreano).5. Prepare el aderezo: mezcle vinagre (preferiblemente de manzana, arroz o uva), miel y aceite vegetal hasta que quede suave.6. Viste la ensalada. Dejar marinar en un lugar fresco durante aproximadamente una hora.7. Al servir, espolvorear con salsa de soja. Espolvorea con semillas de sésamo.

Consejos útiles:• Es mejor agregar aceite de sésamo al relleno.• Para mejorar el sabor, puede agregar el jugo de medio limón o lima en lugar de vinagre a la ensalada daikon.• La ensalada es baja en calorías y ligera. Se puede incluir en la dieta para dietas vegetarianas y durante el ayuno.• Se recomienda condimentar el plato terminado justo antes de servirlo, ya que el daikon puede liberar mucho jugo.