Estilo comerciante de trigo sarraceno - 6 recetas de cocina

El trigo sarraceno al estilo mercantil es una papilla que se prepara con la adición de productos como carne o carne picada, cebollas, zanahorias, ajo y pasta de tomate. Se añaden especias como pimienta, sal y laurel al gusto y al gusto. Tome trigo sarraceno integral, pero si es necesario, el trigo sarraceno picado o picado servirá. Puedes cocinar en la estufa, en el horno o en la olla de cocción lenta.

El principio de cocción es similar a cocinar pilaf normal (de hecho, es pilaf de trigo sarraceno)). Primero, se fríen las verduras en aceite. Se les añade pasta de tomate (opcional) y especias, excepto ajo. Luego agregue el trigo sarraceno lavado y seco. Se llena todo con agua para que el cereal quede completamente cubierto. Y cocine a fuego lento hasta que esté cocido tapado a fuego lento. Una vez que el líquido se absorba por completo, el plato estará listo. Unos minutos antes del final se le añade ajo picado.

Lo mismo se puede hacer en vasijas de barro. Quedará especialmente sabroso si distribuyes todo en porciones y coges ollas según el número de comensales. En este caso obtendremos un plato dietético, ni siquiera será necesario freír las verduras.

Es posible que las recetas de trigo sarraceno al estilo comercial no incluyan carne; tenga esto en cuenta: existen versiones magras de este plato. Luego, la mayoría de las veces se reemplaza por hongos. También se prepara con carne de res, cerdo, pollo o guiso.

Es especialmente importante: esta papilla sólo está buena cuando está caliente, pero cuando está fría no es tan sabrosa.

Si fríes trigo sarraceno en mantequilla, el plato adquirirá un sabor aún más agradable.

Por cierto, según Pokhlebkin, las gachas de trigo sarraceno (que fácilmente pueden incluirse en las gachas comerciales) ocupan un honorable segundo lugar en la lista de los platos más importantes de la cocina rusa. El primero es, por supuesto, la sopa de repollo. Durante la Cuaresma, nuestros abuelos y abuelas se sentaban principalmente sobre estas larvas, inventando cada vez más formas nuevas de cocinar.