Mit Ei gebratene Zucchini

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Zucchini mit Eiern? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie vorzugsweise junge Zucchini mit dünner Schale und kleinen Kernen. Von alten Zucchini müssen Sie die Haut abschneiden und die Kerne entfernen. Wenn die Eier ein leuchtend orangefarbenes Eigelb haben, sieht dieses Gericht noch schöner aus. Die Zucchini gut waschen und trocknen. Die Eier gut waschen. Vernachlässigen Sie diesen Vorgang nicht – auf der Schale befinden sich viel Schmutz und Bakterien. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie junge Zucchini haben, müssen Sie die Schale nicht schälen – sie ist dünn und enthält außerdem viele Vitamine. Schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Kreise. Es ist besser, große Zucchini zu schälen und große Kerne zu entfernen. Schneiden Sie sie in diesem Fall in Scheiben oder Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es kann absolut alles sein: von der günstigen Sonnenblume bis zur teuren Olive. Wenn Sie jedoch in Öl braten möchten, muss es raffiniert sein – nur solches Öl brennt nicht in der Pfanne.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die gehackten Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie ein wenig an, buchstäblich 3-5 Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Knoblauchzehe zur Zucchini geben. Ich drücke es durch eine Presse, aber Sie können den Knoblauch reiben oder mit einem Messer hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zucchini salzen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie einige Ihrer Lieblingskräuter oder Gewürze in die Pfanne geben: gemahlenen Pfeffer, Kräuter der Provence, Rosmarin, Thymian, Chili, Zwiebeln oder mehr Knoblauch. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack!

7. SCHRITT 7

   

   Rohe Eier in eine Schüssel schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Salzen Sie die Eier ein wenig – denken Sie daran, dass Sie die Zucchini bereits gesalzen haben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Eiermischung mit einer Gabel verquirlen. Hier können Sie übrigens noch etwas Curry hinzufügen, um die Mischung abzutönen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Eiermischung über die Zucchini in der Pfanne gießen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zucchini bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig gekocht sind und nicht flüssig bleiben. Möglicherweise müssen Sie die Pfanne einige Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie das Gericht sofort. Sie können es mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

SvetaDi

02.12.2023

4.8

Lecker! Auch das Backen von Zucchini mit Käse in Sauerrahm ist sehr lecker.

Testomanie

02.12.2023

5

Ich liebe Zucchini in jeder Form. Auch gebratene Zucchini mit Ei waren sehr lecker. Mit gefriergetrocknetem Knoblauch und getrocknetem Thymian gewürzt (mit dem Thymian bin ich etwas zu weit gegangen) und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Bei geschlossenem Deckel gegart. Lecker! Während der Saison können statt eines Omeletts auch junge Zucchini gekocht werden.