Yeralash-Salat mit koreanischen Karotten, Pommes Frites und Fleisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Zutaten für die Zubereitung von Yeralash-Salat. Sie können rohe Rüben nehmen, sie einfach reiben und mit gehacktem Knoblauch mischen. Oder Sie kaufen fertige Karotten und Rüben auf Koreanisch. Ich habe sie am Vortag selbst zubereitet. Fleisch für den Salat kann gekocht oder frisch roh gegart und anschließend frittiert werden. Ich wollte das Fleisch nur anbraten, aber aufgrund der starken Hitze habe ich es in einem Topf mit Wasser zum Kochen gebracht, es etwa 20 Minuten lang kochen lassen, dann werde ich es anbraten
SCHRITT 2
Das Fleisch in Streifen schneiden, die Kräuter hacken, die Zwiebel in Ringe schneiden.
SCHRITT 3
Den Kohl raspeln und die Kartoffeln in Streifen schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit etwas Stärke bestreuen oder in kaltem Wasser aufbewahren. Dann klebt es beim Braten nicht zusammen und wird gleichmäßiger gebräunt.
SCHRITT 4
In einer Schüssel Kohl mit Kräutern vermischen und mit Salz abschmecken.
SCHRITT 5
Nehmen Sie einen Wok (Kessel oder eine tiefe Bratpfanne), braten Sie die Kartoffeln portionsweise an, geben Sie jeweils Salz (ich habe 3 Portionen) in tiefem Fett hinzu, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie dabei gelegentlich mit einem Spatel.
SCHRITT 6
Nun das Fleisch im Wok goldbraun braten. Sie können das Fleisch pfeffern, salzen und mit Fleischgewürzen würzen.
SCHRITT 7
Dann die Zwiebelringe frittieren, bis sie goldbraun sind.
SCHRITT 8
Legen Sie dann frittierte Kartoffeln und mit Zwiebeln vermischtes Fleisch in getrennten Behältern auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
SCHRITT 9
Jetzt legen wir unseren Salat in Sektoren auf einen großen Teller: koreanische Karotten, Pommes Frites, Rüben, Kohl. Legen Sie das Fleisch in die Mitte des Salats. Den Salat mit Mayonnaise dekorieren. Und der letzte Schliff: Ich habe es mit roten Johannisbeeren dekoriert. Das war’s, Yeralash ist fertig! Stellen Sie es zum Abkühlen für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank. In dieser Form servieren wir es auf dem Tisch. Wenn sich unter den Gästen oder Familienmitgliedern keine Personen auf Diät befinden, vermischen Sie alle Zutaten mit zwei Gabeln. Guten Appetit!
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