Im Ofen gebackene süße Yamswurzel mit Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir alles vor, was Sie zum Kochen von Süßkartoffeln benötigen. Im Rezept habe ich im Laden gekauften fein geriebenen Parmesankäse und gefrorene Kräuter der Provence verwendet. Waschen Sie die Süßkartoffel sehr gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm, um jeglichen Schmutz zu entfernen, da wir die Schale nicht schälen, sondern sie mitbacken.

2. SCHRITT 2

   

   Trocknen Sie die Süßkartoffeln mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie in lange, aber nicht sehr dicke Stifte. Die Knolle selbst ist sehr dicht, daher ist es besser, ein dünnes und scharfes Messer zu verwenden (Vorsicht, sich nicht zu verletzen!).

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Soße vor. In einem tiefen kleinen Teller Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss, italienische Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu. Ich füge noch eine Prise Salz hinzu, auch wenn die Sojasauce selbst salzig ist, da die Süßkartoffel sehr süß ist. Alles gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Soße zu den Süßkartoffeln geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie alles mit einem Löffel oder Ihren Händen, sodass sich die Sojasauce gleichmäßig in allen Scheiben verteilt. Wenn Sie mit den Händen mischen, empfehle ich die Verwendung von Gummi-Einmalhandschuhen, denn wenn Sie Wunden an Ihren Händen haben, können diese anfangen zu kribbeln, wenn die salzige Soße in sie gelangt.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Kartoffelscheiben mit geringem Abstand zueinander auf. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie die Süßkartoffel für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Oben-Unten-Modus).

7. SCHRITT 7

   

   Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie die Oberseite der Süßkartoffeln mit Parmesan und stellen Sie sie für 5 Minuten in den Ofen. Wenn möglich, stellen Sie den Modus auf „Konvektion“ um, damit der Käse und die Kartoffeln braun werden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Süßkartoffel ist fertig, servierfertig! Das fertige Gericht bestreue ich noch mit etwas Käse und Kräutern.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

09.09.2023

4.9

Über Süßkartoffeln habe ich aus Margaret Mitchells Buch „Vom Winde verweht“ erfahren. Davor hatte ich noch nie von ihm gehört. Dann fing ich an, in Geschäften darauf zu achten, traute mich aber nicht, es zu kaufen, weil ich einfach nicht wusste, was man daraus machen könnte. Und als ich auf ein Rezept für im Ofen gebackene süße Yamswurzel mit Käse stieß, dachte ich, es wäre an der Zeit, dieses Wurzelgemüse besser kennenzulernen. Ich habe eine sehr kleine Süßkartoffel gekauft, nur 145 Gramm. Ich hatte alle anderen Zutaten außer den italienischen Kräutern. Ich habe alles nach Rezept gemacht und das Ergebnis hat mich überrascht. Es stellte sich als ungewöhnlich heraus. Es stellte sich ein sehr interessanter Kontrast von süß und salzig heraus. Sogar die Kinder sagten, es sei köstlich. Das Rezept hat mir gefallen. Ich denke, diese Süßkartoffel sollte langsam und mit Bedacht gegessen werden, um alle Geschmacksnuancen auszuprobieren. Danke für das Rezept!