Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatenscheiben für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Für eine solche Zubereitung können Tomaten verwendet werden, die nicht sehr schön aussehen, aber fest und frisch sein müssen, ohne Fäulnis oder faltige Stellen. Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser. Je nach Größe und Volumen der zur Konservierung verwendeten Gläser in Scheiben oder Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Zwiebel zu groß für ein Glas ist, kann sie in Federn oder Ringhälften geschnitten werden. Den Knoblauch in Zehen teilen, die Zehen von der Schale befreien und in zwei Teile schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Grünzeug zum Ernten: Kirschblätter, schwarze Johannisbeeren, Dillschirme, Petersilienzweige – gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Je nach Geschmack und Wunsch können Sie weitere Kräuter, Kräuter und Gewürze zur Konservierung verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie mit einer der praktischen und bewährten Methoden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen. Ich mache das im Ofen. Stellen Sie die nassen Gläser kopfüber in einen kalten Ofen, heizen Sie ihn auf 150 °C vor und sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser bei dieser Temperatur 10 Minuten lang, 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang. Deckel waschen und kochen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie gekochte Kräuter, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauchzehen auf den Boden jedes Glases.

6. SCHRITT 6

   

   Abwechselnd Tomaten- und Zwiebelscheiben darauflegen.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man eine Marinade? Je nachdem, wie dicht das Gemüse verpackt ist, passt die Marinade möglicherweise etwas mehr oder weniger in das Glas. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat. Essig einfüllen, aufkochen lassen und sofort den Herd ausschalten.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die Marinade in die Gläser (Sie müssen kochendes Wasser in der Mitte des Glases auf das Gemüse gießen, damit das Glas nicht durch das heiße Wasser platzt) bis zu den Aufhängern der Gläser und achten Sie darauf, dass der Inhalt vollständig bedeckt ist . Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, aber ziehen Sie sie nicht sofort fest. Stellen Sie die Tomatengläser in einen Topf mit Wasser auf einer Serviette, sodass das Wasser bis zum Rand der Gläser reicht. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser etwa 8 Minuten lang und 1-Liter-Gläser etwa 15 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Verschließen Sie die Gläser, lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

like7

09.08.2023

4.8

Gutes Rezept, die Zubereitung ist köstlich. Ich überziehe auch gerne gehackte Tomaten nach diesem Rezept – mit Gelatine empfehle ich es.

Corason

09.08.2023

4.6

Nach diesem Rezept habe ich gehackte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter zubereitet. Wir öffneten das Glas und waren sehr zufrieden. Der Vorbereitungsprozess ist nicht kompliziert. Große Tomaten, die nicht ganz in das Glas passen, eignen sich gut. Sehr gutes Rezept! Das Ergebnis ist ein echter Salat. Die Zwiebel ist super geworden, sie ist unglaublich zart, knackig und saftig. Die Marinade ist einfach umwerfend, am Ende habe ich sie aufgegessen) Die Tomaten in Stücken sind sehr appetitlich, unglaublich lecker, süßlich und springen einfach in den Mund. Das ist meine liebste Tomatenzubereitung. Vielen Dank!