Salat mit grünen Erbsen und Gurken

Name: Salat mit grünen Erbsen und Gurken
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Kartoffel; 150 g Brühwurst; 150 g Champignon; 4 Gesalzene Gurken; 150 g Grüne Erbse; 3 esslöffel Mayonnaise; 10 g Grüne Zwiebeln

Nährend, appetitlich, für die ganze Familie, aus einfachen Zutaten! Salat mit grünen Erbsen und Gurken ist eine einzigartige Alternative zum Olivier-Salat. Für die Zubereitung benötigt man die gängigsten Zutaten und ist schnell und einfach zuzubereiten. Dieser Salat wird Ihnen helfen, Familienessen und Feiertagsfeste abwechslungsreicher zu gestalten.

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Ellie White

Autor des Rezepts

Kalorien

164Kcal

Eiweiß

6gramm

Fett

12gramm

Kohlenhydrate

14gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

3

150g

150g

4

150g

3esslöffel

10g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie macht man einen Salat mit Erbsen und Gurken? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kochen Sie vorher drei mittelgroße Kartoffeln in der Schale. Dazu die gewaschenen Kartoffeln in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis die Knollen 3-4 cm bedeckt sind. Fügen Sie Salz hinzu (ca. 1 Esslöffel pro 2 Liter Wasser) und kochen Sie es nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn es sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt, ist es fertig. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Die Erbsen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
SCHRITT 2
Beginnen Sie mit dem Zerkleinern der Salatzutaten. Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn Sie alle Zutaten in gleich große und geformte Stücke (z. B. Würfel) schneiden. Die abgekühlten Salzkartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Die Brühwurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Brühwurst kann durch Schinken, gekochtes Hähnchenfilet oder Kalbfleisch ersetzt werden.
SCHRITT 4
Die eingelegten Gurken in gleich große Würfel schneiden. Meine Champignons waren bereits geviertelt, daher habe ich sie nicht noch zusätzlich gehackt. Wenn Sie es für nötig halten, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
SCHRITT 5
Die Frühlingszwiebelfedern waschen, mit Papiertüchern trocknen und hacken. Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, nehmen Sie normale Zwiebeln und würfeln Sie diese so fein wie möglich.
SCHRITT 6
In einer Salatschüssel gehackte Wurst, Gurken, Pilze, Zwiebeln und Erbsen vermischen. Die Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Mayonnaise essen, würzen Sie den Salat mit Sauerrahm oder dickem Naturjoghurt. Sie können sie einzeln einnehmen oder in jedem beliebigen Verhältnis mit Mayonnaise mischen – dadurch wird der Kaloriengehalt des Gerichts reduziert.
SCHRITT 7
Der Salat kann in einer gewöhnlichen Salatschüssel serviert oder in Portionsschalen gegeben werden. Mit frischen Petersilienblättern oder Dill belegen. Guten Appetit!