Kartoffeln mit geräucherten Rippchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kartoffeln mit geräucherten Rippchen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Für dieses Gericht eignen sich geräucherte oder gekocht-geräucherte Rippchen. Es empfiehlt sich, Rippchen zu wählen, die mehr Fleisch auf den Knochen haben. Zuerst das Gemüse waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Sie am Stück geräucherte Rippchen haben, schneiden Sie diese in einzelne Segmente. Der Laden verkauft oft bereits geschnittene Rippchen, auf denen sich jedoch praktisch kein Fleisch befindet.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln schälen und in große oder mittelgroße Scheiben schneiden. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln beim Schmoren nicht überkochen. Wenn die Kartoffeln klein sind, können Sie sie ganz lassen. Für dieses Gericht eignen sich hervorragend Frühkartoffeln, die Sie mit einem Messer abkratzen müssen, um die dünne Oberschale zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in Halbkreise schneiden. Wenn die jungen Karotten einen kleinen Durchmesser haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, damit sie beim Schmoren nicht überkochen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl zum Braten in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit starkem Boden erhitzen. Karotten und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 3–5 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Tomatenmark in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Alles zusammen unter Rühren weitere 2 Minuten anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Kartoffeln, Rippchen und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie etwa 2 Tassen Wasser hinzu, bis der Inhalt mehr als zur Hälfte bedeckt ist. Bestimmen Sie die Dicke des Gerichts ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn es dünner sein soll, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln und Rippchen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Löffel – beim Drücken sollten die Kartoffeln leicht zerbrechen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Schmorkartoffeln mit Rippchen auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Swetika

10.09.2023

4.7

Ein köstliches Selbstversorgergericht, danke! Nach diesem Rezept koche ich Kartoffeln mit Rippchen.

Angela

10.09.2023

4.6

Eine der besten Arten, Rippchen und Kartoffeln zuzubereiten! Kartoffeln mit geräucherten Rippchen sind ein herzhaftes Gericht, das ich für Treffen mit Freunden zubereitet habe. Zarte Kartoffeln und schmackhaftes, aromatisches Schweinefleisch ließen niemanden gleichgültig. Das ist unglaublich lecker, danke!