Kartoffelherzogin

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Herzogin-Kartoffeln? Schäl die Kartoffeln. Die Muskatnuss auf einer feinen Reibe reiben. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und weich kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Käse reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie das gesamte Wasser aus der Pfanne ab. Die Kartoffeln gründlich zerdrücken. Butter hinzufügen, glatt rühren und die resultierende Masse weiter kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Geriebenen Käse und Muskatnuss in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während die Kartoffeln noch heiß sind, alles schnell mit einem Stampfer oder Löffel verrühren, bis der Käse schmilzt.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie ein Ei in die warme Kartoffelmasse und rühren Sie mit einem Löffel um, bis das Püree eine homogene, elastische, dicke Masse ergibt. Auf Wunsch können Sie dem Kartoffelpüree aromatische Zutaten hinzufügen: fein gehackte Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie, Rosmarin), zerdrückten Knoblauch, Curry, Chilischote, Tomatenmark und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie das warme Kartoffelpüree in eine Spritze oder einen Beutel mit Sterntülle. Ein Backblech mit Pergament oder Backpapier auslegen. Pflanzen Sie „Türmchen“ aus Püree in geringem Abstand voneinander.

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Püree im Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertig gebackene Püree lässt sich leicht vom Papier trennen. Es sollte heiß als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.