ポテト公爵夫人

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ダッチェスポテトの作り方は？ジャガイモの皮をむきます。ナツメグを細かいおろし金ですりおろします。油は室温にしておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモをスライスし、塩を入れた鍋に入れ、沸騰させて柔らかくなるまで茹でます。

3. ステップ 3

   

   チーズをすりおろします。

4. ステップ 4

   

   鍋から水をすべて排出します。ジャガイモをよく潰します。バターを加え、滑らかになるまでかき混ぜ、得られた塊を捏ね続けます。

5. ステップ 5

   

   粉チーズとナツメグを鍋に加え、塩、コショウで味を調えます。ジャガイモがまだ熱いうちに、チーズが溶けるまでマッシャーまたはスプーンですべてをかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   温かいジャガイモの混合物に卵を割り入れ、ピューレが均質で弾力のある濃厚な塊になるまでスプーンでかき混ぜます。必要に応じて、細かく刻んだハーブ（ディル、バジル、パセリ、ローズマリー）、砕いたニンニク、カレー、唐辛子、トマトペースト、その他のスパイスなど、香りのよい材料をマッシュポテトに加えることもできます。

7. ステップ 7

   

   温かいマッシュポテトをペストリーシリンジまたは星型チップを取り付けたバッグに入れます。ベーキングシートにクッキングシートまたはベーキングペーパーを敷きます。ピューレの「タレット」を互いに短い距離で植えます。

8. ステップ 8

   

   オーブンを200度に予熱します。ピューレをオーブンできつね色になるまで15〜20分間焼きます。

9. ステップ 9

   

   完成した焼き上がったピューレは紙から簡単に剥がせます。肉料理や魚料理の付け合わせとして温かいままお召し上がりください。