Birnenwein

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 90 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Aus Birnen lässt sich hausgemachter Wein herstellen, der entweder im Laden gekauft oder auf dem eigenen Grundstück angebaut wird. Hauptsache, die Früchte sind gut reif, süß und aromatisch, frisch und unverderblich.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Birnenfrüchte gründlich, schneiden Sie sie in mehrere Teile, Sie müssen die Schale nicht entfernen, sondern nur das Kerngehäuse mit der Samenschale herausschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die vorbereitete Birne mit einem Mixer zu einem Püree.

4. SCHRITT 4

   

   Drücken Sie den Saft durch ein sehr feines Sieb oder ein Käsetuch. Aus dem Fruchtfleisch können je nach Wunsch Backwaren oder andere Gerichte zubereitet werden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie sauberes gefiltertes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Wir haben es angezündet. Kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Den Birnensaft dazugeben und noch etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei mit einem Löffel umrühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie den vorbereiteten Wein in Glasbehälter und lassen Sie Platz für die Gärung. Wir verschließen Behälter mit Wein mit Deckeln mit einem Wasserverschluss oder einem Gummihandschuh, in dessen Finger wir mit einer Nadel ein Loch bohren. Wir lassen den Wein einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort gären. Wenn die Gärung beendet ist: Die Luft aus dem Handschuh wird entleert, am Boden bilden sich Sedimente und die Würze wird transparent.

7. SCHRITT 7

   

   Den Wein durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch abseihen, abschmecken und bei Bedarf den Zucker auflösen. Wir füllen den Wein bis zum Flaschenhals ab, damit es bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff nicht zu einer Oxidation kommt. Wir verkorken die Flaschen und stellen sie zum Reifen an einen kühlen, dunklen Ort, idealerweise für 3-6 Monate.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn Sie es aber schnell versuchen möchten, können Sie dem Getränk etwas starken Alkohol hinzufügen, zum Beispiel Wodka oder Alkohol. Dieser Zusatz macht den Wein stärker, aber sein Geschmack wird nicht so reichhaltig und hell sein. Ohne Fixierung beträgt die Stärke des Weins 10-12 Grad und der Wein wird etwa 3 Jahre lang in einem kühlen Keller gelagert.

Kommentare zum Rezept

Darinochka

03.08.2023

4.7

Ein tolles Getränk für Erwachsene. Und für Kinder können Sie dieses Birnenkompott schließen. Auch Erwachsene werden nicht ablehnen!