배 와인

단계별 준비

요리 시간: 90 날 1 시간

1. 단계 1

   

   목록에 따라 재료를 준비합시다. 배는 상점에서 구입하거나 직접 재배하여 집에서 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 잘 익고 달콤하고 향긋하며 신선하고 부패하지 않는다는 것입니다.

2. 단계 2

   

   배 열매를 철저히 씻고 여러 부분으로 자르십시오. 껍질을 제거 할 필요가 없으며 씨앗 꼬투리로 핵심 만 잘라냅니다.

3. 단계 3

   

   준비된 배를 믹서기를 사용하여 퓌레로 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   아주 고운 체나 무명천으로 주스를 짜냅니다. 펄프는 원하는 대로 구운 식품이나 기타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   깨끗한 여과수를 팬에 붓고 설탕을 넣으십시오. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 설탕이 팬 바닥까지 타지 않도록 계속 저으면서 시럽을 요리합니다. 배즙을 붓고 숟가락으로 저으면서 5분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 혼합물을 약간 식히십시오.

6. 단계 6

   

   준비된 와인을 유리 용기에 붓고 발효 공간을 남겨 둡니다. 우리는 물개 또는 고무 장갑이 달린 뚜껑이 달린 와인으로 용기를 닫고 손가락 중 하나에 바늘로 구멍을 만듭니다. 우리는 와인을 따뜻하고 어두운 곳에 두어 한 달 동안 발효시킵니다. 발효가 끝나면 장갑이 수축되고 바닥에 침전물이 나타나며 맥아즙이 투명해집니다.

7. 단계 7

   

   여러 겹으로 접은 거즈를 통해 와인을 걸러내고 맛을 본 후 원하는 경우 설탕을 녹입니다. 산소와 상호 작용할 때 산화가 발생하지 않도록 와인을 목까지 병에 붓습니다. 우리는 병에 코르크 마개를 씌워 서늘하고 어두운 곳에 두어 이상적으로는 3~6개월간 숙성합니다.

8. 단계 8

   

   그러나 빨리 시도하고 싶다면 보드카나 알코올과 같은 약간 강한 알코올을 음료에 첨가할 수 있습니다. 이 첨가물은 와인을 더 강하게 만들지만 그 맛은 풍부하고 밝지 않습니다. 고치지 않으면 와인의 도수가 10~12도가 되며 서늘한 지하실에서 약 3년 동안 보관됩니다.

레시피에 대한 의견

다리노치카

03.08.2023

4.7

어른들을 위한 놀라운 음료입니다. 그리고 어린이의 경우 이 배 설탕에 절인 과일을 닫을 수 있습니다. 어른들도 거절하지 않을 거예요!