梨ワイン

ステップバイステップの準備

調理時間: 90 日々 1 時間

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。梨は、店で購入することも、自分の畑で栽培することもでき、自家製ワインの製造に使用できます。主なことは、果物がよく熟していて、甘くて香りがよく、新鮮で腐敗していないことです。

2. ステップ 2

   

   梨の果実をよく洗い、いくつかの部分に切ります。皮を取り除く必要はなく、種のさやと一緒に芯だけを切り取ります。

3. ステップ 3

   

   準備した梨をブレンダーでピューレ状にします。

4. ステップ 4

   

   非常に目の細かいふるいまたはチーズクロスでジュースを絞ります。パルプは、必要に応じて焼き菓子やその他の料理を準備するために使用できます。

5. ステップ 5

   

   きれいなろ過水を鍋に注ぎ、砂糖を加えます。火をつけました。砂糖が鍋の底に焦げないように絶えずかき混ぜながらシロップを調理します。梨の果汁を注ぎ、スプーンでかき混ぜながらさらに約5分間調理します。火を止め、混合物を少し冷まします。

6. ステップ 6

   

   準備したワインをガラス容器に注ぎ、発酵の余地を残します。ワインの入った容器をウォーターシールまたはゴム手袋で蓋で閉め、指の1つに針で穴を開けます。ワインを暖かく暗い場所に置き、1か月間発酵させます。発酵が終わると、手袋がしぼみ、底に沈殿物が現れ、麦汁が透明になります。

7. ステップ 7

   

   ワインを何層にも折りたたんだガーゼで濾し、味を見て、必要に応じて砂糖を溶かします。ワインは酸素と接触しても酸化しないようにボトルの首まで注ぎます。ボトルをコルク栓をして冷暗所に置き、理想的には3～6ヶ月間熟成させます。

8. ステップ 8

   

   ただし、すぐに試したい場合は、ウォッカやアルコールなど、少し強いアルコールを飲み物に加えることもできます。この添加物はワインを強くしますが、味はそれほど豊かで明るくなくなります。固定しない場合、ワインの強度は10〜12度になり、ワインは涼しい地下室で約3年間保管されます。

レシピへのコメント

ダリノチカ

03.08.2023

4.7

大人のための素晴らしいドリンク。そして子供たちのために、この梨のコンポートを閉じることができます。大人も断らない！