Austernpilze in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Austernpilze in Sauerrahm zu kochen, bereiten Sie Austernpilze (frisch, elastisch, „knusprig“), frische Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt (Hauptsache, die Sauerrahm ist natürlich, frisch und von hoher Qualität) und Zwiebeln zu , fein gemahlenes Salz, beliebige Kräuter nach Geschmack und optional gemahlener schwarzer Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack, sowie Pflanzenöl ohne starken Geruch.

2. SCHRITT 2

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (Sie können auch etwas mehr Butter hinzufügen, um den cremigen Geschmack des fertigen Gerichts zu verstärken und zu verstärken). Zwiebeln sollten geschält und in dünne Halbringe geschnitten werden. Die gehackte Zwiebel in gut erhitztes Öl geben und unter gelegentlichem Rühren der Zwiebel anbraten, bis sie glasig und goldbraun ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Austernpilze waschen, zweifelhafte Stellen, an denen die Austernpilze haften, abschneiden

4. SCHRITT 4

   

   Die gehackten Champignons mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren die Champignons bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten braten. Es muss viel Feuchtigkeit verdunsten und die Austernpilzscheiben verlieren merklich an Volumen und werden schlaff.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie saure Sahne, feines Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Gewürze nach Geschmack zu den fast fertigen Pilzen hinzu (italienische oder provenzalische Kräuter „klingen“ in dieser Gesellschaft gut). Umrühren, zum Kochen bringen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können dem fertigen Gericht nach Ihrem Geschmack beliebige frische Kräuter hinzufügen. Austernpilze in Sauerrahm können Sie in jeder Form servieren, sowohl heiß als auch gekühlt.