Kwas wie Fasskwas aus der Kindheit

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man köstlichen hausgemachten Brotkwas zu, der aufgrund seines wunderbaren Geschmacks zweifellos viele ansprechen wird? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte für die Herstellung von ausgezeichnetem hausgemachtem Brotkwas vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und gießen Sie dann zweihundertfünfzig Gramm Zucker hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Den Herd auf knapp über mittlere Hitze stellen und in einem Topf schmelzen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker zu karamellisieren.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie sieben Liter warmes kochendes Wasser hinein. Gießen Sie dann den vorbereiteten Zuckersirup aus dem Topf in einem ziemlich dünnen Strahl hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie dreihundert Gramm Cracker aus Roggenbrot in eine Pfanne mit warmem Sirup.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie 150 Gramm zuvor gut gewaschenen Reis in die Pfanne, was den Fermentationsprozess von Kwas erheblich beschleunigt.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie 100 Gramm zuvor gut gewaschene Rosinen in eine gemeinsame Pfanne.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie nicht mehr als einen dreiviertel Teelöffel Trockenhefe in die Pfanne.

9. SCHRITT 9

   

   Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen, dann mit einem Deckel abdecken und für einen Tag an einen warmen Ort stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie den Starter nach 24 Stunden aus der Pfanne.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie ein Sieb und seihen Sie den vorbereiteten Kwas aus der Pfanne in einen geeigneten Behälter ab.

12. SCHRITT 12

    

    Den abgesiebten Brotkwas in geeignete Gläser füllen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!