Brotkwas

Beliebtes russisches Erfrischungsgetränk. Kochen ist einfach und schnell! Wie macht man Kwas aus Brot? Diese Frage habe ich mir einmal gestellt. Jetzt ist es für mich kein Geheimnis mehr. Alles ist einfach und Sie benötigen lediglich Wasser, Zucker und Trockenhefe sowie eine gewisse Geduld. Führen Sie den kurzen Kochvorgang durch und voilà! Ein einfaches altes russisches Erfrischungsgetränk auf Ihrem Tisch. Wissen Sie, wie man echten hausgemachten Kwas zubereitet, der zu jedem Essen passt? Wenn nicht, dann teile ich mit Ihnen ein Rezept für Brotkwas.
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Elise HamiltonElise Hamilton
Autor des Rezepts
Brotkwas
Kalorien
109Kcal
Eiweiß
2gramm
Fett
0gramm
Kohlenhydrate
24gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 15

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 2 tag 7 std

  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

Kommentare zum Rezept

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Zeichenfolge
03.11.2023
4.8
Sehen Sie sich als Hilfe das Video über Brotkwas mit Rosinen an.
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tatyanochka2022
03.11.2023
4.6
Obwohl man Kwas mittlerweile in jedem Geschäft kaufen kann, habe ich mich entschieden, es zu Hause zuzubereiten, da selbstgemachter Brotkwas gesünder ist. Darüber hinaus enthält der im Laden gekaufte viel Zucker, während der selbstgemachte so viel Zucker enthält, wie der Geschmack erfordert. Ich habe das Brot in Stücke vorgeschnitten, auf ein Backblech gelegt und im Ofen getrocknet. Als das Brot gebräunt war, nahm ich es heraus, ließ es abkühlen und gab es in ein sauberes Drei-Liter-Glas. Zuvor wurde das Glas über heißen Dampf gehalten, damit es sich gründlich erwärmte. Als nächstes übergoss ich das getrocknete Brot mit kochendem Wasser, fügte Zucker hinzu und stellte das Glas ab, um es abzukühlen. Ich habe die verdünnte Hefe hinzugefügt, als die Flüssigkeit im Glas warm wurde. Ich habe den Kwas zwei Tage lang an einem warmen Ort ziehen lassen. Das Glas stand in einer tiefen Schüssel, auf der eine Untertasse stand. Nach der Zugabe von Hefe setzte ein aktiver Gärungsprozess ein, das Brot quoll stark auf und es bildeten sich zahlreiche Bläschen. Der Kwas „spielte“, ein wenig Flüssigkeit wurde darüber in die Schüssel gegossen. Als der Kwas fertig war, habe ich ihn durch ein Sieb gesiebt und in den Kühlschrank gestellt. Der Kwas erwies sich als duftend, ziemlich weich, nicht stark, mäßig süß, mit einem angenehmen Brotgeschmack, gut erfrischend und stillend, wenn ich durstig bin. Vielen Dank für das Rezept!
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anvara
03.11.2023
4.5
Schade, dass ich diesen Brotkwas im Sommer übersehen habe... Ich werde ihn auf jeden Fall ausprobieren, und mein Freund macht ihn ohne Hefe
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arabika85
03.11.2023
4.9
Gutes Rezept. Ich habe es gemacht und es war sehr lecker. Ich denke, dass ein solches Getränk im heißen Sommer sehr relevant sein wird. Es schützt Sie perfekt vor dem Durst und erfrischt Sie angenehm. Für die Herstellung von Kwas benötigen Sie nicht viele Zutaten. Die Zubereitung dauert wirklich lange, aber es ist Kwas. Und wenn man solche Zubereitungen jeden Tag macht, dann klappt es gut – während ein Glas aufgegossen ist, ist das zweite schon fertig.
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Valeria
03.11.2023
4.9
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Simona
03.11.2023
5
Im Sommer mache ich immer Kwas. Ich verwende fast das gleiche Rezept. Ich koche viel. Ergibt drei Drei-Liter-Gläser. Nur mache ich zuerst den Starter. Ich fülle einen halben Laib Roggenbrot mit warmem Wasser, gieße drei Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Hefe hinein. Wenn der Teig fertig ist, geben Sie ihn gemäß Ihrem Rezept in die Gläser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Der Kwas wird wunderbar, scharf wie Limonade.
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Julija
03.11.2023
4.5
Im Sommer ist es heiß und man betrinkt sich nur mit Kwas. Ich habe es noch nie selbst gemacht, aber ich habe es gekauft, der letzte Kauf war kein Erfolg, allen tat der Magen weh. Dieses Jahr werde ich dieses Rezept selbst ausprobieren. Kwas ist sehr erfrischend und auch gesund, wenn man es selbst gemacht hat. Das Rezept für Kwas ist sehr einfach und von der Zusammensetzung her hat jede Hausfrau etwas Zeit, und schon ist der Kwas fertig. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es eines Tages zuzubereiten (ich werde experimentieren), damit ich es für den Sommer kochen kann und es köstlich wird.

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