Hausgemachtes Kleiebrot im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Ich backe oft normales Brot, habe aber erst vor kurzem gelernt, wie man selbstgemachtes Kleiebrot im Ofen backt. Ich teile das Rezept. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Zum Kneten des Brotes habe ich meinen Brotmaschinenassistenten verwendet. Ich habe einfach alles in die Schüssel geworfen, das Knetprogramm eingeschaltet und nach 1 Stunde 25 Minuten hatte ich einen komplett durchgekneteten und aufgegangenen Teig. Wenn wir alles manuell machen, erhitzen wir zuerst die Flüssigkeit und gießen Pflanzenöl hinein, und Sie können jede Flüssigkeit nehmen – Milch, Wasser, Molke – alles Ihrer Wahl.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend Hefe, Salz, Zucker und Kleie in die Flüssigkeit geben.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und warm gehen lassen – dies dauert etwa 40 Minuten.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 40 Minuten nehmen wir unseren Teig heraus, teilen ihn in zwei gleiche Teile (die zukünftigen 2 Brote) und formen das Brot. Sie können es einfach aufrunden und an das Formular senden.

8. SCHRITT 8

   

   Es gibt noch eine zweite Möglichkeit, die ich genutzt habe: Zuerst ein Stück Teig ausbreiten.

9. SCHRITT 9

   

   Und dann rollen wir es zu einer festen Rolle. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Stück.

10. SCHRITT 10

    

    Wir schicken die Rohlinge in die Form.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den Teig gehen – dies dauert 30 – 40 Minuten.

12. SCHRITT 12

    

    Wir backen dieses Brot zunächst 15 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 °C, reduzieren es dann auf 170 °C und backen weitere 30 Minuten. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen

Kommentare zum Rezept

Corason

08.11.2023

4.7

Ein sehr interessantes Rezept für gesundes Brot. Ich backe Brot auch lieber im Ofen. Ich wusste nicht, dass Weizengetreide aus Kleie besteht. Wenn man dieses Müsli zu Hause hat, stellt sich heraus, dass man sehr gesundes und leckeres Brot backen kann. Selbstgemachtes Kleiebrot im Ofen ist zu Hause nicht schwer zuzubereiten, man muss nur genügend Zeit haben. Der Duft der Backwaren ist einfach umwerfend! Ich habe die Zutaten genau nach der Liste genommen und halbiert, da ich zum Testen einen Laib backte. Ich habe den Teig mit den Händen geknetet und ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Ich habe Brot mit Wasser gemacht. Zuerst habe ich warmes Wasser mit Hefe und Zucker vermischt und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wurde. Und danach habe ich Butter, Salz, Kleie und Mehl hinzugefügt. Ich habe es eine halbe Stunde im Ofen gebacken und über Nacht stehen lassen. Das Brot mit Kleie erwies sich als sehr interessant und lecker. Es ist weich, dicht geworden, bröckelt nicht und schneidet perfekt! Wir haben es einfach so gegessen, mit Butter, Marmelade, Käse und Wurst. Dein Brot ist sehr vielseitig! Anständiges Rezept! Danke schön!

ELENA1961

08.11.2023

4.5

Köstliches Brot mit leicht salzigem Geschmack und knuspriger Kruste. Da die im Rezept angegebene Portion sehr groß ist, habe ich sie auf einen Laib reduziert. Die Backform war mit anderen Backwaren belegt, daher habe ich sie in einer Silikon-Kuchenform gebacken, daher die ungewöhnlich wellige Oberfläche. Danke für das Rezept für gesundes Brot, Irisha.

Schura

08.11.2023

5

Ja, Irisha, dieses Brot wird jedem schmecken, vor allem, weil man es im Ofen backen kann. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Es sah sehr appetitlich und attraktiv aus! Ich will es einfach nur riechen!

NATUSYA

08.11.2023

4.9

Danke für das Kleiebrot! Ich habe nur dieses Rezept

Irisha

08.11.2023

4.8

NATUSYA, koche für deine Gesundheit! Ich hoffe du wirst es genießen! Das Brot ist sehr lecker geworden

Irisha

08.11.2023

4.5

Shura, der Duft des Brotes ist wirklich sehr lecker, und wenn man es herausnimmt, ist die Kruste so knusprig, dass man kaum widerstehen kann, hineinzubeißen), aber es ist schwierig, heißen Teig zu essen, also lassen wir es ertragen

Timofey Novikov

08.11.2023

4.6

Sehr lecker, danke Irisha für so ein Brot wie die Joker