Hausgemachte Bagels mit Rosinen
Zutaten
Portionen: 12Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kochzeit: 2 std 20 minSCHRITT 1
Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
SCHRITT 2
Hefe in warmer Milch auflösen.
SCHRITT 3
Die Butter weiß mahlen, 1 Eigelb und 1 EL hinzufügen. Zucker, mahlen, bis die Masse homogen wird. Alle Eigelbe und Zucker, Salz, Vanille, Sauerrahm hinzufügen – gut umrühren, Milch und Hefe hinzufügen.
SCHRITT 4
Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen.
SCHRITT 5
Rosinen hinzufügen, den Teig kneten. Es wird eng – keine Angst, so soll es sein.
SCHRITT 6
Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Es wird nicht viel zunehmen.
SCHRITT 7
Den fertigen Teig kneten, mit den Händen zu einer „Wurst“ rollen und in 10 Stücke teilen. Kein Mehl hinzufügen, der Teig klebt nicht zusammen.
SCHRITT 8
Jedes Stück zu einer Wurst rollen und zu Bagels formen. Einige können als Würstchen übrig bleiben / Kinder mögen diese „Zigarren“ – sie lassen sich bequem in den Leckerbissen eintauchen /.
SCHRITT 9
Die Bagels auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen und mit Milch aufschlagen und mit Zucker oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 – 18 Minuten goldbraun backen.
SCHRITT 10
Lassen Sie die fertigen Bagels auf einem Backblech unter einem leichten Handtuch 10 Minuten ruhen.
SCHRITT 11
Genießen! Guten Appetit !
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