Farnsalat mit Sesamöl und Sojasauce

Name: Farnsalat mit Sesamöl und Sojasauce
Total time: 1 d 30 min
Yield: 10
Ingredients: 850 g Adlerfarn; 300 g Zwiebelzwiebeln; 60 ml Sesamöl; 50 ml Sojasauce; 5 g Scharfer Pfeffer; 8 g Knoblauch; schmecken Salz

Ein würzig-leckerer Vorspeisensalat mit fernöstlichem Akzent! Farngerichte erfreuen sich in unserer Familie großer Beliebtheit. Einer davon ist ein würziger Salat. Es kann entweder aus frischem oder gesalzenem Farn hergestellt werden. Sein Geschmack erinnert manche an Auberginen, andere an Pilze. Nun, ich persönlich glaube, dass Farn einen ganz besonderen Geschmack hat, den man mit Worten nicht beschreiben kann – man muss ihn probieren! Dieser Salat kann auch für eine festliche Tafel zubereitet werden, es empfiehlt sich jedoch, ihn einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit er gut durchzieht. Heute habe ich einen Salat aus Farnen gemacht, die ich letztes Jahr eingelegt habe.

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Gelassenheit Flores

Autor des Rezepts

Kalorien

99Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

6gramm

Kohlenhydrate

11gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

850g

300g

60ml

50ml

5g

8g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 30 min

SCHRITT 1
Notwendige Produkte. Ich habe getrocknete Peperoni aus meinen Vorräten genommen. Wenn Sie es frisch verwenden, schneiden Sie es in Stücke.
SCHRITT 2
Lassen Sie die Salzlösung vom Farn ab, spülen Sie sie ab und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf. 12 Stunden einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln. Danach kochendes Wasser aufgießen und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend auf ein Sieb geben.
SCHRITT 3
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren etwa fünf Minuten braten, bis sie bräunlich ist.
SCHRITT 4
Wir schneiden die Farnstiele in zwei Teile.
SCHRITT 5
Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, vorsichtig vermischen und mit einem Deckel abdecken. Wir machen das Feuer leiser. Fünf Minuten kochen lassen.
SCHRITT 6
Dann Sojasauce hinzufügen, pfeffern, vermischen und mit einem Deckel abdecken. Zehn Minuten kochen lassen.
SCHRITT 7
Danach bei Bedarf etwas Salz hinzufügen (abhängig vom Salzgehalt der Sojasauce), gehackten Knoblauch hinzufügen, ein letztes Mal umrühren, den Deckel schließen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie es noch sieben bis acht Minuten ruhen.
SCHRITT 8
Den fertigen Salat geben wir in eine große Salatschüssel, lecken ihn ab, decken ihn mit einem Deckel ab und stellen ihn in den Kühlschrank! Ungefähr drei Stunden, oder besser noch über Nacht. Guten Appetit!